Marina _Un'insegnante in cucina

Il caldo ci terrorizza i fornelli accesi ancor di più, ma non per questo dobbiamo rinunciare a preparare questo piatto semplice e veloce, se avete un avanzo di riso bianco, meglio ancora, vi basterà un soffritto di carote, cipolle e zucchine per realizzare un gustoso risotto alle verdure. Ingredienti 250 gr di riso per risotti una cipolla due carote una zucchina q.b di paprika dolce sale, pepe q.b  prezzemolo, basilico, melissa, timo, e aglio in polvere tritati Procedimento In un litro di acqua fredda versate il riso insieme ad un cucchiaino di sale, fate cuocere, appena cotto togliete dal fuoco e mettete da parte. Nel frattempo t ritate grossolanamente la cipolla, le carote e la zucchina fate saltare in padella con 4 cucchiai di olio evo, mettete q.b di sale, quando iniziano a prendere colore togliete dal fuoco, non devono risultare asciutte, l'umidità delle verdure servirà a legare il riso, versate il composto insieme alla paprika e al trito  di ...

ingredienti  500 gr di carne mista , manzo e maiale 2 uova Aromi freschi basilico, menta, prezzemolo , timo Mollica di pane ammollata nel latte e strizzata Parmigiano (facoltativo) 2 cipolle grandi Mezzo bicchiere di aceto 2 cucchiai colmi di zucchero Sale q.b Procedimento In un contenitore mettere tutto insieme e impastate con le mani fino  a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Fate riposare in frigo per 1-2 ore meglio se preparate l'impasto la sera prima. Con l'impasto ottenuto  formate delle palline che schiaccerete prima di friggere in abbondante olio di semi , quando sarà ben caldo, adagiate le polpette e lasciatele cuocere da entrambe i lati per un paio di minuti. Procedete cosi fino ad esaurimento. Nel frattempo pulite le cipolle, affettatele con la mandolina e friggetele nello stesso olio, caldissimo, che avete utilizzato per le polpette. Fatele cuocere un paio di minuti ,  tiratele  fuori con una schiu...