Collure di Bronte.
Pasqua è alle porte quindi non dobbiamo farci trovare impreparati. Le tradizionali Collure mi ricordano quando i miei iniziavano, settimane prima , a conservare le uova e il fermento di tutto il vicinato che si proponeva per aiutarci. La ricetta che mi ha lasciato mia madre è una delle cose più preziose che io abbia. Ogni anno fare le "Collure " mi riporta indietro nel tempo. Rivivo tutti i momenti , la gioia di infornarli e godere del risultato della bellezza e lucentezza delle opere. Una soddisfazione che ci accomunava e che ci faceva gioire . Cose d'altri tempi. Quando ci si rallegrava per poco e per tanto. Ingredienti 1 kg di farina di grano duro 80 gr di strutto 150 gr di lievito madre 550 di acqua tiepida 2 cucchiaini di sale 2 cucchiaini di zucchero 2 gr di cannella. Uova sode Uovo crudo per spennellare "Diavoletti" o palline colorate. Procedimento Potete utilizzare la planetaria o lavorate l'impasto a mano. Prima cosa bollite le uova , la qu...