I bersaglieri o totò
I bersaglieri sono dei biscotti morbidi ricoperti da una dolcissima glassa al cacao, per tradizione si realizzano nel giorno dei morti e, dico io, anche sempre. ❤️ Ingredienti 500 gr di farina 00 100 gr di strutto 100 gr di zucchero 200 ml di latte 2 uova Un cucchiaio di cacao amaro Una bustina di ammoniaca per dolci Una bustina di vaniglia Un pizzico di sale Glassa 200 gr di zucchero semolato 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di acqua Mischiare tutto, mettete sul fuoco, portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco, immergete i biscotti, mettete su una griglia e fate asciugare. Procedimento In una ciotola unite tutte le polveri, unite lo strutto, le uova, il latte, impastate ottenendo un panetto liscio e omogeneo. Mettete in frigo per almeno 40 /50 minuti avvolto nella pellicola. Staccate dei pezzetti d'impasto formando dei filoncini lunghi 6 cm e spessi 2. Cuocere i bersaglieri a 190 gradi per 20 minuti. Regolatevi con il vo...