Marina _Un'insegnante in cucina

Questa ricetta super veloce l'ho sempre utilizzata con un ripieno classico , con la crema , con la nutella ,con la ricotta e mai con un ripieno di mele..Eppure devo ammettere che, anche con quest'ultima, è davvero squisita. Ero scettica ma devo ricredermi poiché è buonissima, per niente stucchevole. Ottima,  da ripetere. 300 grammi di farina  100 di zucchero Un uovo  90 di burro sciolto a bagnomaria  una spolverata di cannella  un tappo di liquore Martini  un pizzico di sale Una bustina di lievito Vaniglia Quattro mele  una spolverata di cannella  100 di zucchero   mezzo limone e un cucchiaio di limoncello Procedimento ripieno In una padella mettete le mele tagliate a tocchetti, lo zucchero , la cannella, il succo di mezzo limone e  un cucchiaio di limoncello. Accendete il fuoco e lasciate cuocere per 10/15 minuti ,  dipende dalla qualità delle mele, appena notate che il succo si sta asciugando spegnete , fate intiepidire e procedet...

Questa torta l'ho realizzata per una mia carissima amica - collega che ha compiuto , come si vede dalla foto , 60 anni. La festeggiata è un'insegnante di scuola dell'infanzia,pertanto ho voluto enfatizzare le due peculiarità della sua personalità.  Una gioiosa , creativa e sempre alla ricerca di cose nuove da condividere con tutte noi; l'altra più seria, riflessiva , rilassata e "serafica" . Ahahahah!!! Lei sa cosa voglio dire.  La torta è cosí composta: la parte superiore in polistirolo, la parte inferiore commestibile. Pan di spagna ,  bagna al caffè ,  crema chantilly con gocce di cioccolato primo strato ,  wafer tritati  alla nocciola nel secondo strato. Nessun inserimento alcoolico perché la festeggiata non ama bere. Ahahahah!!

Se non scrivo niente è perché al primo assaggio sono rimasta estasiata . Non riesco a descrivere la morbidezza e la bontà di questa torta super veloce. Si realizza in 5 minuti , non avrete bisogno di nulla, solo di una ciotola e una frusta a mano.    Ingredienti 160 di farina 00 40 di cacao 2 uova 180 di zucchero 40 olio evo   vaniglia  Un bustina di lievito Un pizzico di sale 100 di latte 150 di acqua calda  Procedimento Mettete tutto insieme tranne l'acqua calda (non bollente). Mescolate bene tutti gli ingredienti , aggiungete metà acqua calda e mescolate , poi l'altra metà e  amalgamate bene il tutto. Foderate una teglia o imburrate e infarinate. Versate il composto  si presenterà abbastanza liquido ma non vi preoccupate. Infornate a 180° x 45 minuti. Se volete potete aggiungere gocce di cioccolato , nutella o...liberate la vostra fantasia .

Avete voglia di fare una torta e non avete delle uova nella dispensa ? Niente paura . Ecco la ricetta di questa torta senza uova , squisita, morbida e profumata. Ingredienti 200 g di farina 00  250 g di zucchero  75 grammi di cacao amaro Una bustina di lievito per dolci 420 ml di latte 30 ml di olio evo  una bustina di vaniglia  Buccia di arancia grattugiata (facoltativo) Procedimento Mettete in una ciotola la farina ,lo zucchero ,la vaniglia, il lievito e il cacao amaro setacciato ,aggiungete il latte,  l'olio,  buccia  di arancia e mescolate.  Foderate uno stampo con carta forno , versate il composto e infornate a 160 per 35 minuti vale la prova stecchino.  Sfornate ,capovolgete e spolverate  con  zucchero a velo. La torta senza uova è pronta. 

Questa Torta al cioccolato, di facile attuazione, è  buonissima, morbidissima e si scioglie in bocca. Non bisogna montare o separare ,bisogna solo mettere tutto assieme e il gioco è fatto. Quando ho trovato questa ricetta non ero molto propensa nel realizzarla, infatti l'ho tenuta chiusa nel cassetto per vari mesi . Ora che l'ho realizzata mi pento di non averla attenzionata prima.  Per la glassa purtroppo non avendo a portata di mano la panna ho utilizzato il latte ero un po' titubante è pronta a buttarla ma sono rimasta piacevolmente sorpresa nel constatare che non cambia nulla, oserei chiamarla glassa light ma dal sapore super. Ingredienti 2 uova 230 gr di farina 00 40 gr di cacao in polvere 240 gr di zucchero 8 gr di lievito per dolci 4 gr di bicarbonato 50 gr di olio evo 100 ml di latte  100 ml di acqua 50 ml di caffè liquido Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia. Glassa al cioccolato 85 ml di acqua  75 ml di latte  90 gr di zucchero 37 gr di cacao...

Profumatissima, morbidissima e gustossissima. Questa torta all'arancia è un delizia per gli occhi e per il palato. Con l'aggiunta della crema all'arancia e al limone  è  perfetta per una prima colazione. Ingredienti 6 uova medie,  200 g di farina 00  100 g di fecola  200 g di zucchero 150 g di succo di arancia  60 ml di olio evo  bustina di lievito Una bustina di vaniglia  Buccia grattugiata delle arance di cui avete preso il succo Procedimento Innanzitutto accendete il forno.  In una ciotola dividete gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche. Metteteli da parte per riprendere in un secondo momento . Ora montate i tuorli con lo zucchero, quando assumeranno un colore chiaro aggiungete l'olio e continuando a mescolare versato un po' di succo e un po' di farina con il lievito e la vaniglia setacciati, alternando le due cose fino ad esaurimento. Riprendete gli albumi montati e con una spatola, con movimen...

Torta realizzata per un compleanno , la ricetta del  pan di spagna la trovate nel blog insieme alla crema al pistacchio. La torta è stata stuccata con una ganache al cioccolato fondente ed è stata ricoperta con la pasta di zucchero .

Questa deliziosa torta prevede un po troppo burro per i miei gusti. Ho dimezzato la dose e devo dire che non è cambiato nulla. Anzi , vi sembrerà strano ma a parer mio ci ha guadagnato. È buonissima , soffice e profumata . L'odore del vino caldo,  della cannella mi danno una sensazione di benessere , mi fanno riaffiorare ricordi di quando ero piccola, quando, specialmente nei periodi di festa , l'aria di casa mia  era  un'esplosione di profumi.   Ingredienti 4 uova medie 250 gr di farina 00 150 ml di vino rosso  180 gr di burro a temperatura ambiente 220 gr di zucchero Un cucchiaino di cannella 20 gr di cacao amaro Un pizzico di chiodi di garofano  150 gr di cioccolato fondente tagliato finemente o se volete sbrigarvi mettete le gocce di cioccolato.  Una bustina di vaniglia. Zucchero a velo per decorare. Procedimento In un robot da cucina munito di lame, mettete il burro a cubetti , già ammorbidito, insieme allo zucchero. Lavorate fino ad ottenere un...

Questa torta è stata realizzata per il mio piccolo nipote che ha compiuto 10 anni.  Sono soddisfatta del risultato. La parte superiore è polistirolo ricoperto di pdz,  ho applicato la sagoma di una piccola zebra. Ho scaricato il modello e l'ho ritagliato su una base di pdz aggiungendo ,di seguito, i vari elementi. La parte inferiore è commestibile. Pan di spagna ,  con due strati di crema chantilly . Uno  strato crema con ferrero Rocher sminuzzati. L'altro strato con crema al pistacchio con l'aggiunta di pistacchio di Bronte tostato. Per la realizzazione delle mie torte in pdz io ho sempre usato questa ricetta . Il pan di Spagna non si presenta né troppo soffice ne troppo sostenuto. Direi di aver trovato la ricetta giusta. La cosa più importante è che non prevede burro . Ingredienti 6 uova medie 200 gr di farina 00 100 di fecola  200 gr di zucchero 150 gr di latte 60 di olio evo  Una bustina di lievito  una bustina di vaniglia Buccia grattugiata di u...

Avete fretta? Bene , questa torta fa a caso vostro. Non bisogna prendere frullatori e affini , basta una frusta a mano per tirar fuori la torta più veloce del mondo. ingredienti  3 uova 220 ml di latte 150 gr di fecola di patate  150 gr di farina 00 60 di olio evo 180 gr di zucchero semolato Una bustina di lievito  vaniglia  una bustina Gocce di cioccolato (facoltativo)  Procedimento  Mescolare tutti gli ingredienti secchi precedentemente setacciati, aggiungiamo poi gli ingredienti liquidi, gradualmente, uno per volta. Versate le uova mescoliamo con cura con  l'aiuto di una frusta, continuate con l'olio di oliva extravergine. Infine unite il latte non c'è bisogno di montare il composto a lungo, è sufficiente renderlo omogeneo. Se volete potete aggiungere le gocce di cioccolato .  Versate l'impasto all'interno di una tortiera da 24 cm , precedentemente foderata con della carta da forno . Infornate 180 gradi per 40...

Torta al pistacchio originale , tutto pistacchio e pochissima farina. Per noi brontesi la torta al pistacchio è un dolce su cui non si scherza. Pistacchio e solo pistacchio di Bronte.   Leggo ricette con l'aggiunta di burro ,allucinante, già il pistacchio contiene dell'ottimo olio quindi non mi sembra il caso di aggiungere grassi non proprio salutari.  ingredienti per una teglia da 30 cm 6 uova medie   250 g di pistacchio tritato originale di Bronte  50 g di farina 00  180/200 g di zucchero Una bustina di vaniglia Un cucchiaino raso di lievito Un pizzico di sale Procedimento In un contenitore sbattete le uova intere insieme allo zucchero e al pizzico di sale, quando l'impasto sarà bello gonfio e avrà triplicato il suo volume, aggiungete poco alla volta le farine insieme al lievito e alla vaniglia. Foderate una teglia con carta forno, versate il composto e informate a 180° per 30-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare e guarnite con...

Per la realizzazione delle mie torte in pdz io ho sempre usato questa ricetta . Il pan di Spagna non si presenta né troppo soffice ne troppo sostenuto. Direi di aver trovato la ricetta giusta. La cosa più importante è che non prevede burro . Con gli stessi ingredienti ho realizzato questo ciambellone alto e soffice. Ingredienti 6 uova medie 200 gr di farina 00 100 di fecola  200 gr di zucchero 150 gr di latte 60 di olio evo  Una bustina di lievito  una bustina di vaniglia Buccia grattugiata di un limone  Gocce di cioccolato (facoltativo)   Procedimento Innanzitutto accedete il forno  In un ciotola dividere gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettiche. Metteteli da parte per riprenderli in un secondo momento . Ora montate i tuorli con lo zucchero , quando assumeranno un colore chiaro aggiungete l'olio e continuando a mescolare versate un po di latte e un po di farina con il lievito  e la vaniglia setacciati, alternando ...

Ingredienti 250 g farina 4 uova 150 g di zucchero 120 g di burro o 75 ml di olio evo 80/100 ml di latte 4 mele Bustina di vaniglia  1 di lievito Buccia grattugiata di limone. Cannella Preparazione Tagliate le mele a fettine , mettetele in una ciotola e irroratele con il succo del limone e un po' di cannella mescolandole bene: questa operazione servirà a non farle annerire  .  S battere le  uova intere con lo zucchero , almeno 10/ 15 minuti,  il composto sarà pronto quando diventerà chiaro, gonfio e spumoso.  Aggiungete l'olio , la farina setacciata con il lievito  e il latte , alternate questo passaggio. Foderate una teglia con la carta forno  o imburrate e infarinate. Versate metà impasto, disponete una parte di mele,  livellate e distribuite il restante impasto e le mele .  Cospargete  l a superficie  con lo zucchero di canna e  Infornate a 180 gradi x45 minuti . Quando sarà dorata e l'interno asciutto(fate la prova ...

Fuori nevica e non ho voglia di fare nulla , mi metto al computer per fammi passare la noia quando mi imbatto in questa buonissima torta. Sono sempre stata restia  a realizzare torte con la presenza di burro, ma devo dire che questa merita . È squisita , si scioglie in bocca e penso che farà parte della lista delle mie preferite. La torta tenerina al caffè è una variante della tradizionale torta ferrarese .  Questo dolce è caratterizzato da una base morbida e umida di cioccolato fondente che crea un connubio perfetto con l’aroma del caffè. Ingredienti per una teglia da 24cm 200 g cioccolato fondente 150 g zucchero 80 g burro 60 g farina 00 30 ml caffè 3 uova medie  Procedimento Prima di iniziare con la lavorazione della torta , preparate una tazzina di caffè e lasciatelo raffreddare.  Ora occupatevi dell'impasto: spezzettate il cioccolato fondente  e mettetelo a sciogliere a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a ...

Ingredienti: 250 g di polpa di zucca cruda 50ml di olio di semi 80 ml di latte 190g di zucchero 4 uova 280 g di farina 00 120 g di mandorle tritate finemente  con la buccia 1 bustina di lievito per dolci  scorza grattugiata di un’arancia o aroma all'arancia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di rum 1 pizzico di sale Procedimento Tagliate la zucca a tocchetti, mettetela in un mixer  con il latte e l’olio e frullatela fino a ridurla in purea. Montate a neve fermissima 4 albumi con un pizzico di sale. Montate i  4 tuorli con lo zucchero, unite  la purea di   zucca, la scorza grattugiata dell’arancia e i 2 cucchiai di rum. Setacciate  la farina  con il lievito, mescolate ed unite le mandorle tritate. Incorporate  gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto . Cuocete in forno ad una temperatura di 170° per 50/60 minuti. Sfornate e lasciate riposare la torta nella teglia. Spolverizzate con abbondante zucche...

Ingredienti 3 uova 120 farina 00 50 fecola o cacao o pistacchio 140 zucchero 50 di latte o Martini Vaniglia una bustina Sale Procedimento Se desiderate farlo al cacao o a pistacchio sostituite 50 di fecola con 50 di cacao o 50 di pistacchio .. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate le farine , il latte e mescolate. Incorporate delicatamente gli albumi al composto con i tuorli e la farina. Versate l'impasto in una teglia foderata di carta da forno. Infornate per 10/15 minuti a 180 °C Togliete il biscotto dalla teglia e ponetelo su un canovaccio . Togliete la carta da forno, arrotolate il biscotto ancora caldo su se stesso utilizzando un canovaccio. Lasciate raffreddare. Srotolate il biscotto.  Spalmatevi sopra le creme che preferire.Si può realizzare anche con mascarpone alla nutella, marmellata o co...

Ingredienti 4 uova 125 zucchero 50 farina 50 cacao 50 amido di mais 2 cucchiai di acqua 2 cucchiai di liquore Martini o altro. Procedimento Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate le farine , liquore, acqua e mescolate. Incorporate delicatamente gli albumi al composto con i tuorli e la farina. Versate l'impasto in una teglia foderata di carta da forno. Infornate per 10/15 minuti a 180 °C Togliete il biscotto dalla teglia e ponetelo su un canovaccio . Togliete la carta da forno, arrotolate il biscotto ancora caldo su se stesso utilizzando un canovaccio. Lasciate raffreddare. Srotolate il biscotto.  Spalmatevi sopra le creme che preferire. Si può realizzare anche con mascarpone alla nutella, marmellata o come nel mio caso con la crema pasticcera e gocce di cioccolato ....

  Questa ricetta è una di quelle maggiormente realizzate da me e apprezzare dalla mia famiglia. Facile, veloce e buonissima . Provate a realizzarla , solo dopo averla fatta direte: "E' finita ancor prima di realizzarla?". Super veloce e super buona. L' ho provata  anche con la crema pasticcera ...Non vi devo dire altro.. Ingredienti 300 di farina 00,  1 uovo ,  100 di burro fuso, 100 di zucchero,   1 di lievito, un pizzico di sale Procedimento Farina , zucchero, lievito, uovo appena sbattuto + burro fuso e sale. Non bisogna impastare ma sbriciolare. Carta forno per tutta la teglia deve trasbordare. Formare una base ,senza premere, con metà dell' "impasto", versare 500 di ricotta precedentemente lavorata con  due cucchiai di zucchero , un cucchiaio di cannella e Martini q.b , questa volta non ho utilizzato gocce di cioccolato. Finire con il resto dell'impasto. Forno 180 x 30 minuti deve colorare. Quando si raffredda spolverare con lo zucchero a velo

La torta al cioccolato è un dolce che piace sempre a tutti. Ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta. Ho sempre preferito realizzare torte che prevedono poco burro o niente, ma questa volta mi devo ricredere questa torta è veramente buona , ideale per una colazione speciale,  che con il suo aroma inconfondibile di cacao saprà svegliare persino i più piccoli! Ingredienti   Cioccolato fondente 150 g Cacao amaro in polvere 50 g Farina 00 180 g Zucchero semolato 180 g Uova 6 medie, a temperatura ambiente  Burro a temperatura ambiente 150  Lievito in polvere per dolci 8 g Sale un pizzico Preparazione Tritate grossolanamente il cioccolato fondente ,scioglietelo al microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto .  Tagliate il burro (a temperatura ambiente) a cubetti e versatelo nella ciotola di una planetaria, insieme allo zucchero . Azionate la macchina e lavorate il burro fino a ridurlo in crema  . Rompete le uova...