Marina _Un'insegnante in cucina

Biscotti alla ricotta (Uzbeki) . Piccoli biscotti, con ricotta, olio evo  e niente zucchero nell'impasto. Appena fatti e... appena finiti 😜 Una ricetta semplice e veloce di #clara_varriale, ho fatto una piccola modifica, invece del burro, che io non amo molto, ho utilizzato 2 cucchiai di olio evo. Ottimi❤️ Ingredienti  100 gr di ricotta 2 cucchiai di olio evo o 50 di burro 75 gr di farina 00  Un cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia Qb di zucchero semolato  Procedimento  Lavorate la ricotta con l'olio , versate la farina setacciata con il lievito,  vaniglia e il pizzico di sale, impastate, fate un panetto e conservate in frigo per circa 1 ora. Riprendete il panetto, spolverate il piano di lavoro con un pò di farina e stendete il panetto con lo spessore di circa 3mm, tagliate con un cerchio di circa 9 cm e passate entrambi i lati nello zucchero. Piegate una volta e poi un'altra volta. Poneteli nella leccarda foderata di...

Le reginelle. Questi buonissimi biscotti li ho sempre acquistati, ma questa volta ho provato a realizzarli affidandomi alla ricetta di #unasicilianaincucina. Ottimi❤️. Si commentano da soli. Ingredienti  250 gr di farina 00 80 gr di burro o strutto  80 g di zucchero Un uovo  Un pizzico di sale Mezza bustina di lievito per dolci Mezza bustina di zafferano 25 G circa di latte Qb di semi di sesamo Procedimento Nella planetaria mettete la farina, burro morbido e zucchero, fate amalgamare e di seguito aggiungete il resto. Avvolgete il panetto e conservate in frigo per almeno 2 ore. Riprendete l'impasto, formate un filoncino, tagliate dei bastoncini lunghi 5 /6 cm e larghi 2 cm, nel forno si allargano a causa del lievito.  Con le mani bagnate  di latte toccate i bastoncini prima di passarli nel sesamo, così facendo riuscirete a far aderire più semi. Adagiateli nella leccarda foderata di carta forno, infornate  per 5 minuti a 20...

I cannoli sono dolci esclusivamente siciliani. Questi croccanti "scocci" sono buonissimi con un qualsiasi ripieno ma raggiungono l'apice con la ricotta e granella di pistacchio.   Ingredienti 200 gr di farina 00  2 uova 18 ml di Marsala  Un pizzico di sale   15 g di zucchero  15 g di cacao  25 gr di strutto Procedimento Mettete assieme farina e lo strutto , amalgamate  e aggiungente il resto. Formate una palla e mettete a riposare per circa un'ora. Stendere la pasta 1 mm e fate dei dischi di cm 10 di diametro. Vi raccomando , per una buona riuscita ,  la pasta deve essere sottile . Avvolgente negli appositi cilindri, sovrapponendo gli estremi della pasta. Sigillate con un po' d'acqua e friggete , un po' per volta, in abbondante olio . Fate asciugare su carta assorbente.  Preparate una semplice crema o una crema alla ricotta.  Per la crema alla ricotta  500 di ricotta  200 di zucchero Liquore Martini, Rum... Cannella Go...