Pasta integrale alla carbonara di melanzane
La carbonara alle melanzane è un'alternativa a quella classica. È più saporita ,sfiziosa e intrigante. Appena l'ho provata non l'ho più abbandonata. Potete realizzarla anche le zucchine , cuori di carciofi o peperoni. A voi la scelta. Provatela e se vi fa piacere fatemi sapere se vi è piaciuta . Ingredienti Una melanzana 2 uova Una cipolla Un cucchiaino di Paprika Sale q.b Pepe q.b Basilico o prezzemolo Procedimento Tagliate la melanzana a tocchetti spolverate di sale e lasciatela a macerare per 15/20 minuti . Passato il tempo necessario friggete in abbondante olio e fateli asciugare su carta assorbente . Nello stesso olio friggete la cipolla , appena pronta tiratela fuori con un mestolo forato, in un altro tegame mettete tutto assieme : melanzane, cipolla,sale, pepe, basilico o prezzemolo infine la paprika. Amalgamate bene il tutto, aggiungete gli spaghetti integrali , dopo averli cotti al dente, fate saltare in padella , ...