Polpette di carne in agrodolce

ingredienti 

500 gr di carne mista , manzo e maiale

2 uova

Aromi freschi basilico, menta, prezzemolo , timo

Mollica di pane ammollata nel latte e strizzata

Parmigiano (facoltativo)

2 cipolle grandi

Mezzo bicchiere di aceto

2 cucchiai colmi di zucchero

Sale q.b

Procedimento

In un contenitore mettere tutto insieme e impastate con le mani fino  a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Fate riposare in frigo per 1-2 ore meglio se preparate l'impasto la sera prima.

Con l'impasto ottenuto  formate delle palline che schiaccerete prima di friggere in abbondante olio di semi , quando sarà ben caldo, adagiate le polpette e lasciatele cuocere da entrambe i lati per un paio di minuti. Procedete cosi fino ad esaurimento. Nel frattempo pulite le cipolle, affettatele con la mandolina e friggetele nello stesso olio, caldissimo, che avete utilizzato per le polpette. Fatele cuocere un paio di minuti ,  tiratele  fuori con una schiumarola e trasferitele in un'altra padella dove aggiungerete  il sale q.b , mezzo bicchiere di aceto bianco , fate evaporare e subito dopo aggiungete 2 cucchiai colmi di zucchero dopo 5-10 minuti la cipolla si presenterà quasi "mielosa"ed è questo il momento di aggiungere le polpette  far insaporire e servire.