Cartocciate con wurstel
Una vera bontà. Provatele e fatemi sapere. La ricetta originale catanese prevede lo strutto, io l'ho alleggerita usando l'olio evo. Per il ripieno ho utilizzato wurstel, mozzarella e passata di pomodoro. Potete utilizzare qualsiasi cosa come prosciutto, formaggio, olive, melanzane ...chi più ne ha più ne metta. Allora! Buon lavoro! Ingredienti 250 gr di farina 00 250 gr di farina Manitoba 250 ml di acqua 25 gr di lievito ma se impastate con largo anticipo ne potete usare anche 10 gr Mezza tazzina di olio evo o 50 gr di strutto 10 gr di sale 50 gr di zucchero 10 gr di miele (circa un cucchiaio) Un uovo (per spennellare) Procedimento Inserite nella ciotola della planetaria le farine ,il sale e l'olio o lo strutto. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Versate tutto nella planetaria , fate lavorare per pochi minuti e aggiungete il miele. Continuate a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Mettete a riposa...