Marina _Un'insegnante in cucina

Questi cestini al cioccolato con ripieno di crema sono buonissimi e molto coreografici. Non vi portano via molto tempo sono semplici e veloci da realizzare.  Farete una bellissima figura con i vostri ospiti . Ingredienti per circa 20 cestini 300 gr di cioccolato bianco Pirottini di carta o in silicone Procedimento Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato . Spennellate l'interno dei pirottini con il cioccolato , trasferiteli in freezer per 10/15 minuti. Spennellare ancora una volta e riponeteli in freezer per ancora 10 minuti . Fate questa operazione per tre volte. A lavoro finito cercate di sfornarli con molta cautela se utilizzate pirottini di carta ,  invece questa operazione sarà facilitata se utilizzate quelli in silicone. Con l'aiuto di una sac a poche riempite i cestini di crema al cioccolato . Potete invertire i colori preparando cestini al cioccolato fondente con una crema alla vaniglia . Per la crema  500 gr di latte  50 gr di amido di mais Un tuorlo e...

Queste monoporzioni sono fantastiche, buone e veloci. Si possono preparare con largo anticipo e fare un ottima figura con gli ospiti. Sono dei mini cheesecake alla ricotta , al cioccolato fondente,  al cioccolato bianco e  cioccolato alla nocciola.  Sono molto  versatili possono essere realizzate in tante varianti diverse a seconda dei gusti, ma saranno sempre estremamente semplici da realizzare . Ingredienti 200 gr di biscotti tipo digestive  80 gr burro sciolto a bagnomaria 500 gr di ricotta 150 di zucchero (se volete anche di più) Mezza tazzina di martini 50 gr di cioccolato fondente 50 gr di cioccolato bianco  50 gr di cioccolato alla nocciola (potete sostituire le nocciole con il pistacchio o le mandorle) Pirottine in alluminio ( quelli che si usano per fare i muffin) Un pizzico di sale Pellicola trasparente Procedimento Foderate i pirottini con la pellicola e metteteli da parte. Sbriciolate i biscotti e aggiungete il burro. Disponete i biscotti sb...

Da tempo volevo realizzarli  ma avevo paura di non riuscire nell'intento. Ora posso dire di aver fatto un ottimo lavoro. Sono stati divorati in un attimo anche quelli che avevo provato a surgelare. Li rifarò sicuramente..magari di un altro colore. Ingredienti Per la pasta biscuit 3 uova 120 gr di farina 00 130 gr di zucchero 50 ml di acqua  una bustina di vaniglia Mousse al cioccolato fondente e bianco ~300 gr di panna 150 gr cioccolato fondente 2 Ferrero Rocher 10 gr di burro ~200 gr di panna  100 gr di cioccolato bianco Gocce di cioccolato fondente. Nutella q.b. Per la glassa  180 gr di zucchero 175 ml di acqua 150 di panna fresca, io ho utilizzato quella  a lunga conservazione   75 gr di cacao amaro 8 gr di colla di pesce ( 4 fogli) Cioccolato bianco fuso  o pistacchio per la decorazione Procedimento Per la pasta biscuit Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi da soli, poi montateli con lo zucchero semolato per circa 15 minuti . Aggiun...