Marina _Un'insegnante in cucina

Ingredienti 3 uova 120 farina 00 50 fecola o cacao o pistacchio 140 zucchero 50 di latte o Martini Vaniglia una bustina Sale Procedimento Se desiderate farlo al cacao o a pistacchio sostituite 50 di fecola con 50 di cacao o 50 di pistacchio .. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate le farine , il latte e mescolate. Incorporate delicatamente gli albumi al composto con i tuorli e la farina. Versate l'impasto in una teglia foderata di carta da forno. Infornate per 10/15 minuti a 180 °C Togliete il biscotto dalla teglia e ponetelo su un canovaccio . Togliete la carta da forno, arrotolate il biscotto ancora caldo su se stesso utilizzando un canovaccio. Lasciate raffreddare. Srotolate il biscotto.  Spalmatevi sopra le creme che preferire.Si può realizzare anche con mascarpone alla nutella, marmellata o co...

   . Zuccotto di natale. Ogni anno nel periodo natalizio siamo sempre alla ricerca di qualcosa di originale per sbalordire amici e parenti. Ho provato a sconvolgere il classico Zuccotto sostituendo il gelato con una buonissima   crema chantilly con wafer sbriciolati alla vaniglia. Non ho avuto neanche il tempo di scattare la foto della prima fetta tagliata. Ingredienti 1 pandoro  Nutella q.b. Gocce di cioccolato 100 di panna montata per copertura 1 l di latte intero 180 zucchero 1 uovo intero e un tuorlo Una bustina di vaniglia Buccia di limone 8 wafer sbriciolati alla vaniglia.  100 ml panna montata .  Procedere come sempre . Quando si raffredda aggiungete 100 di  panna montata. Procedimento per il pandoro Foderate con la pellicola un contenitore.  Tagliate a  fette il pandoro , vedete foto, bagnare con caffè diluito, con i rebbi di un forchetta fate cadere la nutella precedentemente  ammorbidita. Formate il primo strato di cr...

Il tronchetto è un dolce tipico della tradizione natalizia di facile attuazione . Il ripieno lascia spazio alla fantasia , si può gustare con crema,ganasce a cioccolato e marmellata  racchiuso in  una soffice pasta biscotto. Ingredienti 4 uova 120 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro 120 gr di zucchero Una bustina di vaniglia Un pizzico di sale  Due cucchiai di acqua o Martini Procedimento Montate l'albumi e mettete da parte. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero , aggiungete la vaniglia , l'acqua o il martini e la farina. Per ultimo ,con un cucchiaio di legno , versate gli albumi montati con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. Foderate la leccarda con la carta forno , stendete l'impasto per tutta la superficie, livellate delicatamente in modo che ricopra tutta la superficie. Infornate a 180 °x circa 20 minuti. Appena sfornato , arrotolate e lasciate raffreddare. A questo punto potete decidere di guarnire il vostro tronchetto come volete. Io ...

Ingredienti 4 uova 125 zucchero 50 farina 50 cacao 50 amido di mais 2 cucchiai di acqua 2 cucchiai di liquore Martini o altro. Procedimento Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate le farine , liquore, acqua e mescolate. Incorporate delicatamente gli albumi al composto con i tuorli e la farina. Versate l'impasto in una teglia foderata di carta da forno. Infornate per 10/15 minuti a 180 °C Togliete il biscotto dalla teglia e ponetelo su un canovaccio . Togliete la carta da forno, arrotolate il biscotto ancora caldo su se stesso utilizzando un canovaccio. Lasciate raffreddare. Srotolate il biscotto.  Spalmatevi sopra le creme che preferire. Si può realizzare anche con mascarpone alla nutella, marmellata o come nel mio caso con la crema pasticcera e gocce di cioccolato ....