Marina _Un'insegnante in cucina

Biscotti super veloci e super buoni.  Facili da realizzare e ancora più facile da far sparire. Provate questa ricetta è mi darete ragione. ❤️                           INGREDIENTI 200 gr di farina 00 130 di burro morbido 110 di zucchero a velo  8 gr di miele d'arancio  o quello che avete in dispensa 1 uovo  20 di cacao amaro Un pizzico di sale Vaniglia PROCEDIMENTO   Montate il burro con lo zucchero,  aggiungete l'uovo, la vaniglia e il miele. Incorporate le farine, sempre con le fruste, fino ad esaurimento. Con una sac a poche, con il beccuccio dentellato, formate i biscotti sulla leccarda foderata con carta forno. Mettete in frigo per circa 15 minuti, infornate a 180x circa 12 minuti. 

Pandispagna soffice, soffice. Pochi ingredienti per realizzare una buonissima torta da guarnire o da consumare la mattina per una colazione super.                              INGREDIENTI 4 uova medie 120 di farina00  100 di zucchero semolato  Una bustina di vanillina Scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativo)                       PROCEDIMENTO   Mettete insieme le uova, lo zucchero e la vaniglia, con un sbattitore montate per almeno 15 minuti. La massa deve triplicare di volume. Con una spatola aggiungete la farina e fate incorporare con un movimento che va dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto. Se dovete fare una bagna al caffè  evitate di mettere la scorza grattugiata di limone. 

      "Chi è ricco di amici è scarso di guai".  Così mi diceva sempre mia madre.  Una cara amica mi ha regalato questa ricetta veramente super. Avete in mente i dolcetti chiamati "sciatori"?  Ecco assomigliano tanto a quei dolci siciliani si avvicinano molto nella consistenza e nel gusto.                        INGREDIENTI  300 gr di farina 00  300 gr di farina di semola 140 di zucchero  250 di acqua  10 gr di lievito fresco o 5 gr di lievito secco 1 bustina di vaniglia  Q. B di cannella Un pizzico di sale                      PROCEDIMENTO  Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete lo zucchero, la vaniglia, la cannella, versate le farine impastate e spolverate un pizzico di sale. Lavorate fino a formare un panetto sodo non appiccicoso.  Mettete a lievitare per almeno due ore. Riprendete l'im...

Ciambelle senza uova, super leggere e super buone. Un impasto semplice che ha dato tante soddisfazioni, tutti le hanno gustate chiedendo il bis, che dire, sono contenta e voglio condividere questa ricetta con voi. 👍                          INGREDIENTI 300gr di patate 500 gr di farina manitoba 60 gr di burro 150 gr di acqua 50 gr di zucchero  Scorza grattugiata di un limone piccolo e di un'arancia  Un cucchiaino colmo di lievito secco 8 gr di sale Olio per friggere  Q. B. zucchero semolato per guarnire                   PROCEDIMENTO  Schiacciate le patate, mettete tutto insieme, impastate fino a rendere l'impasto liscio. In un contenitore ben chiuso fate lievitare fino al raddoppio. Passato il tempo necessario date una forma alle ciambelle a mano o con un coppapasta. Coprite e fate lievitare . In una padella capiente versate l'olio di semi po...

Tra pochi giorni è Natale, la festa più sentita e più amata,la festa che ci unisce, che ci fa stare a casa per preparare dolcetti volti a  ricordare la nostra infanzia. Quell'infanzia dove casa odorava di biscotti e di spezie e dove i miei genitori, indaffarati ad Impastare ed infornare, servivono quelli che avrebbero ,poi, rappresentato i dolci della festa.❤️ INGREDIENTI 300 gr di farina00 120 di burro 1 uovo 80 gr di zucchero a velo  60 grammi di pasta di pistacchio Un pizzico di sale  Una bustina di vanillina PROCEDIMENTO  Mettete  la farina e il burro nel mixer fate sabbiare, aggiungete il resto degli ingredienti, impastate velocemente, avvolgete il panetto nella pellicola, riponete in frigo per almeno un'ora. Riprendete il panetto, stendete della grossezza di 5mm, per un taglio perfetto l'impasto deve essere freddo. State attenti che non si attacchi al piano di lavoro se è il caso utilizzate un po' di farina. Realizzate le forme che più ama...

Ciambella alla zucca, questo è il periodo giusto per realizzare dolcetti, panini e torte  gustosi e nutrienti, in questa ricetta troviamo anche un trito di mandorle. Quindi cosa stiamo aspettando, andiamo a scoprire gli ingredienti ♥️ INGREDIENTI 270 gr di farina 00  30 di amido di mais 30 gr di mandorle tritate 230 di zucca grattugiata  3 uova  155 gr di zucchero 70 gr di olio evo Una bustina di lievito q.b. di gocce di cioccolato  PROCEDIMENTO   Montate le uova con lo zucchero, quando il composto sarà gonfio e ben montato aggiungete l'olio, subito dopo una parte della farina, la zucca, il resto della farina, infine le mandorle tritate. Versate l'impasto nello stampo le gocce di cioccolato e infornate a 180 x circa 40 /45 minuti, vale la prova stecchino. ♥️

Togo fatti in casa. Uno tira l'altro, non riesci a fermarti troppo buoni. Una semplice frolla che si trasforma in piccoli bastoncini intrisi di cioccolato fondente. Yummy! ❤️ Ingredienti  300 gr di farina 00 110 di burro morbido 90 di zucchero a velo 1 uovo Un pizzico di sale Ho aggiunto una spolverata di cannella e una spolverata di zenzero. Tutto ciò è facoltativo  Procedimento  Mettete tutto nella planetaria, impastate e mettete a riposo per circa 1 ora. Riprendete l'impasto, stendetelo circa 1 cm, dategli una forma rettangolare,  tagliate tanti bastoncini e cercate di arrotondarli. Poneteli in una teglia foderata con carta forno e infornate per circa 12/15 minuti, devono colorare un pò. Nel frattempo sciogliete  il cioccolato fondente o al latte a bagnomaria e una volta sfornati e fatti raffreddare attingeteli  e metteteli ad asciugare su carta forno. Appena si saranno asciugati sono pronti per essere gust...

Biscotti alla ricotta (Uzbeki) . Piccoli biscotti, con ricotta, olio evo  e niente zucchero nell'impasto. Appena fatti e... appena finiti 😜 Una ricetta semplice e veloce di #clara_varriale, ho fatto una piccola modifica, invece del burro, che io non amo molto, ho utilizzato 2 cucchiai di olio evo. Ottimi❤️ Ingredienti  100 gr di ricotta 2 cucchiai di olio evo o 50 di burro 75 gr di farina 00  Un cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia Qb di zucchero semolato  Procedimento  Lavorate la ricotta con l'olio , versate la farina setacciata con il lievito,  vaniglia e il pizzico di sale, impastate, fate un panetto e conservate in frigo per circa 1 ora. Riprendete il panetto, spolverate il piano di lavoro con un pò di farina e stendete il panetto con lo spessore di circa 3mm, tagliate con un cerchio di circa 9 cm e passate entrambi i lati nello zucchero. Piegate una volta e poi un'altra volta. Poneteli nella leccarda foderata di...

Le reginelle. Questi buonissimi biscotti li ho sempre acquistati, ma questa volta ho provato a realizzarli affidandomi alla ricetta di #unasicilianaincucina. Ottimi❤️. Si commentano da soli. Ingredienti  250 gr di farina 00 80 gr di burro o strutto  80 g di zucchero Un uovo  Un pizzico di sale Mezza bustina di lievito per dolci Mezza bustina di zafferano 25 G circa di latte Qb di semi di sesamo Procedimento Nella planetaria mettete la farina, burro morbido e zucchero, fate amalgamare e di seguito aggiungete il resto. Avvolgete il panetto e conservate in frigo per almeno 2 ore. Riprendete l'impasto, formate un filoncino, tagliate dei bastoncini lunghi 5 /6 cm e larghi 2 cm, nel forno si allargano a causa del lievito.  Con le mani bagnate  di latte toccate i bastoncini prima di passarli nel sesamo, così facendo riuscirete a far aderire più semi. Adagiateli nella leccarda foderata di carta forno, infornate  per 5 minuti a 20...

I bersaglieri sono dei biscotti morbidi ricoperti da una dolcissima glassa al cacao, per tradizione si realizzano nel giorno dei morti e, dico io, anche sempre. ❤️ Ingredienti   500 gr di farina 00  100 gr di strutto  100 gr di zucchero 200 ml di latte 2 uova Un cucchiaio di cacao amaro Una bustina di ammoniaca per dolci Una bustina di vaniglia Un pizzico di sale Glassa 200 gr di zucchero semolato  3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di acqua Mischiare tutto, mettete sul fuoco, portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco, immergete i biscotti, mettete su  una griglia e fate asciugare.  Procedimento   In una ciotola unite tutte le polveri, unite  lo strutto, le uova, il latte, impastate ottenendo un panetto liscio e omogeneo. Mettete in frigo per almeno 40 /50 minuti avvolto nella pellicola. Staccate dei pezzetti d'impasto formando dei filoncini lunghi 6 cm e spessi 2. Cuocere i bersaglieri a 190 gradi per 20 minuti. Regolatevi con il vo...

Panini dolci alla zucca, ottimi da consumare la mattina a colazione e non solo, si possono gustare in tutte le ore del giorno aggiungendo, se volete, marmellata o crema di nocciole. ❤️ Ingredienti   460 gr di farina 00 240 di zucca pulita  90 gr di acqua 35 gr di zucchero  3 cucchiai di olio Mezzo cucchiaino scarso di sale  Una bustina di vaniglia  Una bustina di lievito birra secco Procedimento   Frullate la zucca con 90 gr di acqua, aggiungete alle polveri incluso l'olio, impastate e coprite per 30 minuti. Fate un pò di pieghe e fate riposare per altre 30 minuti, ancora pieghe e riposo per 30 minuti. Dividete l’impasto in 12 parti, formate delle palline che metterete a lievitare su carta forno per 45 minuti. Spolverate con lo zucchero a velo e infornate a 180 x circa 20 minuti. 

Buonissimo, ottimo per una colazione sana e gustosa. Lo zucchero di canna e le gocce di cioccolato sigillano la bontà di questo semplice e facile plumcake❤️ Potete aggiungere un ripieno di marmellata a vostro piacimento.  Ingredienti 3 uova 250 di farina 12 gr di lievito per dolci 100 ml di latte 60 ml di olio 160 di zucchero di canna 75 gr di gocce di cioccolato Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia Buccia d'arancia (facoltativo) Procedimento Uova e zucchero insieme, sbattete a lungo fino ad avere un impasto bello gonfio. Aggiungere l'olio, continuare a montare, versate un pò di latte alternando alla farina con il lievito  fino ad esaurimento, per ultimo vaniglia, buccia d'arancia e goccie di cioccolato. Imburrate e infarinate lo stampo, Infornate a 180 x circa 35/40 minuti, vale la prova stecchino.  Per il ripieno siete liberi di scegliere, io ho utilizzato una marmellata di ciliege.

Cornetti morbidi con lievito madre rinfrescato. Mi sveglio con la ferma intenzione di provare questi deliziosi cornetti morbidi e soffici e quando dico soffici non esagero. Il percorso per realizzarli è stato un pò lungo ma ne è valsa la pena. Gusto unico, leggero, ti dà la sensazione di addentare una nuvola.❤️ Ingredienti  400 gr di farina manitoba tipo 0 W 350 120 gr di lievito naturale rinfrescato 1volta 120 gr di latte  2 uova e un tuorlo per spennellare 80 gr di zucchero  80 gr di burro morbido Scorza di limone Vaniglia Un pizzico di sale Procedimento  Nella ciotola dell'impastatrice versate il lievito con latte, lo zucchero, le uova e la vaniglia, fate andare per qualche minuto ed aggiungete la farina a cucchiaiate, il sale e subito dopo il burro morbido a pezzetti un poco alla volta, fate incorporare prima di mettere il successivo. Lavorate per 15/20 minuti fino a quando l'impasto si presenterà elastico e ben incordato. Stendete sul piano di lavoro fate al...

Ingredienti 300 farina 00 120 burro 120 di zucchero a velo 1 uovo Una bustina di vanillina Buccia di limone Procedimento Montate il burro morbido con lo zucchero per circa 8 minuti,aggiungete l'uovo, fate amalgamare, versate la farina, la vanillina e la buccia grattugiata. Fate un panetto, fate riposare in frigo per 40 minuti. Realizzate i biscotti come preferite e infornate a 180 x circa 10/12 minuti. Facilissima e naturalmente buonissimi. ❤️

 Penso di essere riuscita a fare dei buonissimi cornetti utilizzando meno burro rispetto alla ricetta originale. Sono soddisfatta del risultato e credo di aver trovato, per i miei gusti, l'equilibrio giusto Ingredienti 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 0 55 gr di zucchero 10 gr di sale 150 di latte caldo non bollente 150 di acqua calda non bollente 7 gr di lievito secco 170 di burro semi morbido Procedimento  Versate la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola o nel contenitore della planetaria con il gancio. nel latte e nell'acqua calda versate il lievito, mescolate e rovesciate nella ciotola insieme alla farina. Lavorate per 5/8 minuti  fino a quando l'impasto si presenta liscio e sodo, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per tutta la notte ( da 8 a 12 ore ).                          Preparate il burro In un foglio di carta forno...

Ottimo ripieno per questa buonissima crostata .Regalo graditissimo da parte di mia cugina che per metà , ahimè, è diventata emiliana...Ahahahah! Naturalmente scherzo. Comunque lei è una siciliana doc non dimentica le sue origini anzi guai a dirle che non è siciliana Ahahahah! Naturalmente se non siete in possesso di questa deliziosa mostarda, niente paura, potete usare quello che volete . Allora siete ancora qui ? Datevi da fare.  Ingredienti 300 farina 0  80 gr di zucchero a velo 40 gr zucchero semolato  80 gr di burro freddo 25 gr di olio evo ( l'olio lo dovete pesare) scorza di limone  vaniglia  mezzo cucchiaino di lievito 1 uovo intero più un tuorlo,  non buttate  l'albume potrebbe servire...alcune volte l'impasto  si presenta non ben amalgamato quindi aggiungete un po' di albume pasta di pistacchio (facoltativo) Procedimento Mettete insieme farina , olio e burro e lavorate con il mixer utilizzando...

La sbriciolona alla ricotta con l'aggiunta di gocce di cioccolato (facoltativo ) è una ricetta molto semplice e di sicuro successo. Basta poco tempo per realizzare un dolce gustoso che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Ingredienti 400 gr di farina 00 130 di zucchero 120 di burro sciolto a bagnomaria Una bustina di lievito 2 uova  Buccia di limone grattugiata  Una bustina di vaniglia Procedimento In un contenitore mettete la farina con il burro sciolto a bagnomaria, aggiungete lo   zucchero, il lievito,  le uova e la buccia del   limone. L'impasto non  deve essere compattato bensì sbriciolato.Foderate un teglia con carta forno e disponete metà  di impasto , versate la crema di ricotta o altro ripieno che preferite e coprite con il resto dell'impasto. Mettete in Forno a 180 gradi x 30/35 minuti. Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo. Per il ripieno 500 gr di ricotta asciutta 3 cucchiai di zucchero Un cucch...

Mezzelune in pasta frolla, ricetta facile e veloce. La particolarità di questi dolcini è il ripieno di mostarda bolognese che mi è stata regalata da mia cugina Mela (proprietaria di un b&b "A CASA DI MELA" Bologna) che per accontentare i palati esigenti degli ospiti cerca di realizzare particolari delizie. Io l'ho provata come ripieno per queste mezzelune ed il risultato è sublime.  Ingredienti 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 110 di burro morbido 1 uovo intero e un tuorlo  Una bustina di vaniglia  La buccia grattugiata di mezzo limone Un pizzico di sale  Procedimento Montate il burro con lo zucchero per pochi minuti, aggiungete la farina, il sale, la vaniglia, la buccia grattugiata , infine le uova. Amalgamate il tutto  , avvolgente nella pellicola e riponete nel frigo per circa 40 minuti.  Stendere la frolla, mezzo millimetro , se si attacca aiutatemi con un po' di farina, tagliate con il tagliapasta o con l'arnese adatto che vi aiu...

La crostata con crema pasticcera è perfetta  sia per un’ottima colazione sia come merenda per i bambini. Potete sostituire il ripieno di crema chantilly con una crema alla ricotta  e gocce di cioccolato. Ottima ! Ingredienti 200 farina 0 100 farina integrale 120 di zucchero Cannella Vaniglia  150 di ricotta asciutta  Limone grattugiato 1 uovo Un pizzico di lievito Crema  500 latte  1 uovo 50 di farina di mais 80 di zucchero 1 bustina di vaniglia Una scorzetta di limone Mezzo tappo di rum  Riscaldate il latte con la vaniglia e la scorza di  limone, nel frattempo in una ciotola a parte lavorate l'uovo intero con lo zucchero e la farina di mais .Versate nel latte  e lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta a mano. Quando sarà densa e cremosa, trasferite tutto in una pirofila o in un qualsiasi contenitore, spolverate un po' di zucchero semolato su tutta la superficie della crema per non far creare la fastidiosissima...

Biscotti gelato fatti in casa , niente di più facile e gustoso . Bastano pochi ingredienti per avere sempre a portata di mano dei deliziosi dessert da offrire agli amici o ad ospiti inaspettati. Ingredienti per 18 biscotti 36 biscotti tipo saiwa 500 gr di panna 2 cucchiaini di  cacao amaro 300 di latte condensato Latte q.b  Procedimento Semimontate  la panna ed aggiungete il latte condensato dove, precedentemente, avete fatto sciogliere il cacao. In un contenitore , rivestito di pellicola trasparente, adagiate i biscotti  e bagnate con un po' di  latte ..In seguito versate uno strato generoso di panna sugli stessi ed in base ai propri gusti personali potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato,infine livellate e chiudete con un altro strato di biscotti. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e  mettete in freezer almeno per 3/4 ore. Passato il tempo necessario separate i biscotti  con un coltello e riconservate in freezer fino all...