Marina _Un'insegnante in cucina

Mi sono cimentata, ancora una volta, a fare il pane  con il mio lievito naturale fatto in casa. Senza pensarci ho iniziato ad impastare e quando ho finito il risultato è stato sorprendente. Buono, profumato, croccante e con poca mollica. La ricetta direi che è perfetta, con solo pochi ingredienti e in poco più di 6 ore ho sfornato il pane degno delle migliore panetterie.  Ingredienti  500 gr di farina di grano duro 80 gr di lievito naturale 350 gr di acqua a temperatura ambiente  10 gr di sale  Un cucchiaino di zucchero N. B. Erroneamente sono stati omessi due passaggi importanti per la realizzazione della ricetta. Il primo è quello di mettere in forno un pentolino di acqua, il secondo il forno non è ventilato bensì statico.  Procedimento  Nella planetaria versate l'acqua, il lievito e lo zucchero.  Avviate e fate sciogliere il lievito , aggiungete la farina in tre step, per ultimo il sale.  Lavorate per 1...

Ottime  polpette ! Ricetta adatta per utilizzare pane o panini raffermi. Pochi ingredienti per delle gustosissime polpette di pane che ti salvano la serata. Ingredienti 2 panini grandi 2 bicchieri di latte 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano Prezzemolo Menta Una noce di mortadella Sale q.b Olio per friggere Farina 00 q.b 1 Uovo Mollica. Procedimento Eliminate la crosta , tagliate la mollica a piccoli tocchetti , immergetela nel latte  fino a quando non l'avrà assorbito completamente. Strizzate e trasferite in un'altra ciotola insieme a tutti gli ingredienti sopra citati. Fate delle palline di media grandezza , passatele nella farina , nell'uovo e nella mollica (in questo ordine). Immergete nell'olio caldo , circa  170 gradi, poche polpette alla volta  , se non siete in possesso di un termometro potete immergere un pizzico di pangrattato nell'olio e se sfrigola allora è pronto per friggere . Quando saranno ben dorate scolatele e adagiatele  su un vassoio foderat...