Cornetti sfogliati con poco burro
Penso di essere riuscita a fare dei buonissimi cornetti utilizzando meno burro rispetto alla ricetta originale. Sono soddisfatta del risultato e credo di aver trovato, per i miei gusti, l'equilibrio giusto Ingredienti 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 0 55 gr di zucchero 10 gr di sale 150 di latte caldo non bollente 150 di acqua calda non bollente 7 gr di lievito secco 170 di burro semi morbido Procedimento Versate la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola o nel contenitore della planetaria con il gancio. nel latte e nell'acqua calda versate il lievito, mescolate e rovesciate nella ciotola insieme alla farina. Lavorate per 5/8 minuti fino a quando l'impasto si presenta liscio e sodo, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per tutta la notte ( da 8 a 12 ore ). Preparate il burro In un foglio di carta forno...