Marina _Un'insegnante in cucina

Gnocchi di zucca, una ricetta molto facile e piuttosto veloce. Si prepara con pochi ingredienti, ho omesso le patate sostituendole con la fecola.  Gustosi nella loro semplicità hanno rapito i palati dei miei commensali.                        INGREDIENTI  500gr di farina di semola 150 gr di fecola di patate 450 di zucca già pulita cotta al forno 1 uovo                     PROCEDIMENTO  Mettete in una teglia la zucca tagliata a fette,senza semi e senza buccia, lavate, coprite e infornate a  200 gradi x circa 30/35' Una volta pronta, schiacciate o frullate, amalgamate insieme alle farine e all'uovo.  Formate un panetto e fate riposare per circa 30 minuti. Coprite con la pellicola. Riprendete l'impasto, spolverate con abbondante farina il piano di lavoro, realizzate un bastoncino, tagliate tanti tocchetti di pasta, con l'aiuto di una...

Acquistato attrezzo  non mi ferma nessuno. Adoro la pasta fresca merito dei miei genitori. Tutte le volte che mi cimento vi sento vicini anche se non siete più con me. Vi amo❤️❤️ Ingredienti  450 gr di farina di grano duro 4 uova  100 gr di acqua 100 gr di latte 12 gr di sale Procedimento  In una ciotola versate tutti i liquidi, mescolate, aggiungete la farina amalgamate il tutto, fate riposare in frigo per un'ora. Mettete la pentola sul fuoco, non aggiungete sale,  versate un pò di impasto in questo aggeggio super utile  e con un movimento regolare, avanti e indietro, fate cadere gli spatzle nell'acqua, tirate fuori con una schiumarola non appena risalgono a galla. Condite come volete sono ottimi con tutto❤️

Non amo particolarmente il riso ma il rpisotto alla zucca devo dire che mi attira molto. Ecco un'altra ricetta facile per voi❤️ Ingredienti per 4 persone  300 gr di riso per risotti 600 di zucca rossa  Una cipolla Uno spicchio d'aglio  Una manciata di funghi misti surgelati  Una tazzina di vino bianco Sale qb Olio qb Pepe  Aglio in polvere Facoltativo   Parmigiano Burro Speck Per il brodo   1,5 litro di acqua  Una cipolla Una carota Un rametto di rosmarino fresco 1 cucchiaino colmo di sale Procedimento   Prima di procedere con la ricetta mettiamo in una pentola con l'acqua  una cipolla tagliata in quattro parti, una carota, un rametto di rosmarino e un cucchiaino colmo di sale, accendete il fuoco portate ad ebollizione , abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 30/40 minuti  con il coperchio semiaperto.  In una padella fate rosolare una cipolla e uno spicchio d'aglio, versate i funghi e fate andare per qualche m...

"Macarruni" alla zucca,  Periodo giusto per iniziare a sbizzarrirsi e preparare torte, brioches e perché no anche i maccarruni. Ricetta facile e abbastanza veloce. Un pò impegnativa ma ne vale la pena. Provate questa ricetta e se vi va fatemi sapere❤️ Ingredienti 1.250 gr di farina grano duro 4 uova medie Acqua qb 600 gr di zucca rossa senza buccia Un pizzico di sale un bicchiere d'acqua Procedimento Private la zucca dalla buccia , tagliate a dadini,  fate cuocere a fuoco basso con un pizzico di sale , coprite con un coperchio. Appena  pronta  frullate fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Versate la farina e la zucca  nell'impastatrice , se non ne siete in possesso potete fare a mano, azionate la macchina , fate andare per 5 minuti dopodiché  mettete le uova, lavorate fino al completo assorbimento. Finita questa prima parte il panetto si presenterà bello sodo non deve assolutamente appiccicare, se dovesse capitare aggiungete un pò di farina. Dividete...

La vellutata di patate rientra nella raccolta delle ricette facile e veloci. Il tempo di mettere l'acqua sul fuoco, se volete assaporarla con la pasta, che è già pronta. L'ho gustata anche con crostini di pane tostato. Ottima❤️   Ingredienti Per 2 persone  3 patate medie 2 cipollette fresche Un pizzico di paprika piccante Una spolverata di aromi in polvere per patate Sale q.b Prezzemolo Procedimento  Pelate e tagliate le patate a fette piuttosto sottili, in una padella fate soffriggere con un pò d'olio evo le cipolle, versate le patate, il sale e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite e lasciate cuocere  a fuoco lento per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete un pò d'acqua se è necessario. Ultimata la cottura frullate, aggiustate di sale, spolverate q. b di paprika, aromi in polvere e peperoncino. Potete gustarla semplicemente con un filo d'olio e un trito di prezzemolo o, come ho fatto io, con la pasta di un qualsiasi formato. ♥️  

Il caldo ci terrorizza i fornelli accesi ancor di più, ma non per questo dobbiamo rinunciare a preparare questo piatto semplice e veloce, se avete un avanzo di riso bianco, meglio ancora, vi basterà un soffritto di carote, cipolle e zucchine per realizzare un gustoso risotto alle verdure. Ingredienti 250 gr di riso per risotti una cipolla due carote una zucchina q.b di paprika dolce sale, pepe q.b  prezzemolo, basilico, melissa, timo, e aglio in polvere tritati Procedimento In un litro di acqua fredda versate il riso insieme ad un cucchiaino di sale, fate cuocere, appena cotto togliete dal fuoco e mettete da parte. Nel frattempo t ritate grossolanamente la cipolla, le carote e la zucchina fate saltare in padella con 4 cucchiai di olio evo, mettete q.b di sale, quando iniziano a prendere colore togliete dal fuoco, non devono risultare asciutte, l'umidità delle verdure servirà a legare il riso, versate il composto insieme alla paprika e al trito  di ...

ingredienti  500 gr di carne mista , manzo e maiale 2 uova Aromi freschi basilico, menta, prezzemolo , timo Mollica di pane ammollata nel latte e strizzata Parmigiano (facoltativo) 2 cipolle grandi Mezzo bicchiere di aceto 2 cucchiai colmi di zucchero Sale q.b Procedimento In un contenitore mettere tutto insieme e impastate con le mani fino  a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Fate riposare in frigo per 1-2 ore meglio se preparate l'impasto la sera prima. Con l'impasto ottenuto  formate delle palline che schiaccerete prima di friggere in abbondante olio di semi , quando sarà ben caldo, adagiate le polpette e lasciatele cuocere da entrambe i lati per un paio di minuti. Procedete cosi fino ad esaurimento. Nel frattempo pulite le cipolle, affettatele con la mandolina e friggetele nello stesso olio, caldissimo, che avete utilizzato per le polpette. Fatele cuocere un paio di minuti ,  tiratele  fuori con una schiu...