Marina _Un'insegnante in cucina

Pandispagna soffice, soffice. Pochi ingredienti per realizzare una buonissima torta da guarnire o da consumare la mattina per una colazione super.                              INGREDIENTI 4 uova medie 120 di farina00  100 di zucchero semolato  Una bustina di vanillina Scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativo)                       PROCEDIMENTO   Mettete insieme le uova, lo zucchero e la vaniglia, con un sbattitore montate per almeno 15 minuti. La massa deve triplicare di volume. Con una spatola aggiungete la farina e fate incorporare con un movimento che va dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto. Se dovete fare una bagna al caffè  evitate di mettere la scorza grattugiata di limone. 

Torta a quattro mani. Primo piano vero realizzato con vedi "base per le mie torte",  strati di crema Chantilly aromatizzata con due cucchiaini di essenza "zuppa inglese" e gocce di cioccolato fondente. Stuccata con ganache di cioccolato fondente, ricoperta con pasta di zucchero marronee verde Tiffany. Farfalle e perline spruzzate con color oro.   

Torta cacao e pere super veloce , ricetta facilissima. Tempo fa ho postato una buonissima torta al cacao con yogurt magro. Oggi volevo realizzarla ma ,ahimè,  mi mancava la materia prima. Avevo tutto pronto, tutto pesato e..poco tempo.. Allora ? Idea ! Ho sostituito lo yogurt con le pere. Ero un po' titubante , ma dovevo continuare per forza , cosi frullo le pere , le aggiungo all'impasto e ...inforno. È stata una gustosissima sorpresa , una vera delizia. Ho osato e devo dire che l'esperimento è riuscito. Ottima! Ingredienti 250 gr di farina 00 200 gr di zucchero 60 gr di cacao Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito 80 gr di olio di semi di girasole o 40 gr di olio evo Due pere "coscia"piccole o una grande circa 180 gr di polpa compresa la buccia 50 ml di caffè 150 ml di acqua tiepida 2 uova Procedimento In una ciotola mettete assieme gli ingredienti secchi e in un'altra ciotola quelli liquidi incluse le uova, la polpa delle pere. Amalgamate entrambi...

Torta vegana molto light. Senza uova, senza burro e senza latte . Leggera, squisita la mancanza di alcuni elementi non ne preclude il sapore. Provatela è veramente buonissima. Ingredienti 250 gr di farina 00 125 gr di zucchero 100 ml di succo di arancia 150 ml di acqua 20 ml  di olio evo o 30 ml di olio di semi 150 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito Un pizzico di sale Procedimento Prima di iniziare a preparare l'impasto fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettete da parte. In una ciotola versate tutti i liquidi acqua, olio e succo d'arancia. In un'altra mescolate la farina, lo zucchero ,il lievito, la vaniglia e il sale. Unite i liquidi alle farine e amalgamate fino ad ottenere un un impasto omogeneo, a questo punto unite il cioccolato, mescolate ancora e versate tutto il composto in una teglia rivestita da carta forno o oleata e infarinata. Infornate a 180 x 35/40 minuti vale la prova stecchino. Servit...

Ho impiegato molto tempo per realizzare questa torta, devo dire di essere soddisfatta del risultato. Valido aiuto è stato quello della festeggiata, mia figlia, che si è occupata della parte più difficile della torta. Meticolosa e precisa ha saputo portare a termine con successo la realizzazione di Lumiere e Tockins Bravissima!!

Torta di compleanno per il piccolo Dario. Tra un impegno e l'altro sono riuscita a portare a termine  l'impegno preso. Penso di essere riuscita nell'intento . I love cake design! Ingredienti Base Pan di spagna  Crema chantilly Gocce di cioccolato Bagna  200 ml di acqua  2 foglie di alloro 2 cucchiai di zucchero  buccia di limone La parte superiore è polistirolo rivestito in pasta di zucchero. L'immagine è una stampa in pdz , ho messo in rilievo  naso, orecchie e bottoni utilizzando la pasta di zucchero colorata. Il numero 1 è stato realizzato in polistirolo , spennellato di colla vinavil e rifinito con la porporina azzurra e arancio.

Purtroppo capita di avere un esubero di albumi e molto spesso a malincuore vengono buttati . Ma non questa volta! Questa torta con solo gli albumi mi ha lasciata  a bocca aperta ed è un'ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati evitando sprechi. Questa super torta è di facile attuazione , super leggera e morbidissima.  La presenza di solo albumi conferisce sofficita' e leggerezza. Ingredienti 140 gr di albumi 200 gr di farina 00  150 gr di zucchero  80 gr di olio di semi 150 ml di acqua   succo di un limone e scorza grattugiata Un pizzico di sale. Una spolverata di cacao Una bustina di lievito  Una bustina di vaniglia Procedimento Innanzitutto accendete il forno 180 gradi.  Montate gli albumi a neve e mettete da parte Prendete una ciotola e un contenitore più piccolo, in uno mettete la farina , lo zucchero, il lievito  e la vaniglia. Nell'altro tutti i liquidi. Aggiungete quest'ultimi alle farine e amalgamate bene il tutto.  Ung...

Alla visione della torta mia figlia ha esordito dicendo : "fantastica , sembra buonissima! Non ci resta che assaggiarla". Al primo taglio già tutti fremevano e  giungendo all'assaggio ci siamo teletrasportati in un'altra dimensione.. Vi comunico che ancora siamo attorno ai residui!! Mia figlia, a fine torta, ha esclamato: "mamma, questa volta ti sei superata".  Ingredienti 500 g Panna  750 g Crema   2 cucchiai di Pasta di pistacchio 1 cucchiaio di Pistacchio tritato 2 cucchiai di Nutella 1 cucchiaino di pasta di nocciole o nocciole tostate tritate 4 fogli di colla di pesce per la crema a pistacchio 2 fogli per quella alla nocciola  Procedimento per la crema a pistacchio e alla nocciola . Prima di iniziare a realizzare la crema mettete in due  piccoli contenitori 4 fogli di colla di pesce in acqua fredda in uno e  2 in un altro. 750 latte,  75 gr di  farina di mais,  120 di zucchero,  3 uova intere vaniglia  Sbatter...