Marina _Un'insegnante in cucina

Biscotti super veloci e super buoni.  Facili da realizzare e ancora più facile da far sparire. Provate questa ricetta è mi darete ragione. ❤️                           INGREDIENTI 200 gr di farina 00 130 di burro morbido 110 di zucchero a velo  8 gr di miele d'arancio  o quello che avete in dispensa 1 uovo  20 di cacao amaro Un pizzico di sale Vaniglia PROCEDIMENTO   Montate il burro con lo zucchero,  aggiungete l'uovo, la vaniglia e il miele. Incorporate le farine, sempre con le fruste, fino ad esaurimento. Con una sac a poche, con il beccuccio dentellato, formate i biscotti sulla leccarda foderata con carta forno. Mettete in frigo per circa 15 minuti, infornate a 180x circa 12 minuti. 

Da buona siciliana amo il pistacchio. La cosa che utilizzo maggiormente è la pasta di pistacchio, da quando ho provato a realizzarla a casa non la compro più, anche perché la realizzazione "homemade" mi permette di utilizzare prodotti originali come l'unico ed inimitabile pistacchio di Bronte e di avere la certezza di mangiare solo alimenti genuini. È una ricetta super. Provatela e conservatela ♥️ INGREDIENTI   200 di pistacchio tritato tostato 30 gr di zucchero a velo  Un cucchiaio di olio di semi di girasole PROCEDIMENTO   In una padella tostate il pistacchio tritato fino a quando ne sentirete il profumo. Fate raffreddare ed iniziate a  frullare fino ad ottenere una cremina. A questo punto aggiungete lo zucchero e frullate ancora, infine versate l'olio e continuate a frullare. Pronta!  Consevate in frigo  in un contenitore ben chiuso. Semplice e velocissima. Potete utilizzarla per realizzare biscotti, gelati, semifreddi, creme insomma per tutt...

Tra pochi giorni è Natale, la festa più sentita e più amata,la festa che ci unisce, che ci fa stare a casa per preparare dolcetti volti a  ricordare la nostra infanzia. Quell'infanzia dove casa odorava di biscotti e di spezie e dove i miei genitori, indaffarati ad Impastare ed infornare, servivono quelli che avrebbero ,poi, rappresentato i dolci della festa.❤️ INGREDIENTI 300 gr di farina00 120 di burro 1 uovo 80 gr di zucchero a velo  60 grammi di pasta di pistacchio Un pizzico di sale  Una bustina di vanillina PROCEDIMENTO  Mettete  la farina e il burro nel mixer fate sabbiare, aggiungete il resto degli ingredienti, impastate velocemente, avvolgete il panetto nella pellicola, riponete in frigo per almeno un'ora. Riprendete il panetto, stendete della grossezza di 5mm, per un taglio perfetto l'impasto deve essere freddo. State attenti che non si attacchi al piano di lavoro se è il caso utilizzate un po' di farina. Realizzate le forme che più ama...

Togo fatti in casa. Uno tira l'altro, non riesci a fermarti troppo buoni. Una semplice frolla che si trasforma in piccoli bastoncini intrisi di cioccolato fondente. Yummy! ❤️ Ingredienti  300 gr di farina 00 110 di burro morbido 90 di zucchero a velo 1 uovo Un pizzico di sale Ho aggiunto una spolverata di cannella e una spolverata di zenzero. Tutto ciò è facoltativo  Procedimento  Mettete tutto nella planetaria, impastate e mettete a riposo per circa 1 ora. Riprendete l'impasto, stendetelo circa 1 cm, dategli una forma rettangolare,  tagliate tanti bastoncini e cercate di arrotondarli. Poneteli in una teglia foderata con carta forno e infornate per circa 12/15 minuti, devono colorare un pò. Nel frattempo sciogliete  il cioccolato fondente o al latte a bagnomaria e una volta sfornati e fatti raffreddare attingeteli  e metteteli ad asciugare su carta forno. Appena si saranno asciugati sono pronti per essere gust...

Biscotti alla ricotta (Uzbeki) . Piccoli biscotti, con ricotta, olio evo  e niente zucchero nell'impasto. Appena fatti e... appena finiti 😜 Una ricetta semplice e veloce di #clara_varriale, ho fatto una piccola modifica, invece del burro, che io non amo molto, ho utilizzato 2 cucchiai di olio evo. Ottimi❤️ Ingredienti  100 gr di ricotta 2 cucchiai di olio evo o 50 di burro 75 gr di farina 00  Un cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia Qb di zucchero semolato  Procedimento  Lavorate la ricotta con l'olio , versate la farina setacciata con il lievito,  vaniglia e il pizzico di sale, impastate, fate un panetto e conservate in frigo per circa 1 ora. Riprendete il panetto, spolverate il piano di lavoro con un pò di farina e stendete il panetto con lo spessore di circa 3mm, tagliate con un cerchio di circa 9 cm e passate entrambi i lati nello zucchero. Piegate una volta e poi un'altra volta. Poneteli nella leccarda foderata di...

Le reginelle. Questi buonissimi biscotti li ho sempre acquistati, ma questa volta ho provato a realizzarli affidandomi alla ricetta di #unasicilianaincucina. Ottimi❤️. Si commentano da soli. Ingredienti  250 gr di farina 00 80 gr di burro o strutto  80 g di zucchero Un uovo  Un pizzico di sale Mezza bustina di lievito per dolci Mezza bustina di zafferano 25 G circa di latte Qb di semi di sesamo Procedimento Nella planetaria mettete la farina, burro morbido e zucchero, fate amalgamare e di seguito aggiungete il resto. Avvolgete il panetto e conservate in frigo per almeno 2 ore. Riprendete l'impasto, formate un filoncino, tagliate dei bastoncini lunghi 5 /6 cm e larghi 2 cm, nel forno si allargano a causa del lievito.  Con le mani bagnate  di latte toccate i bastoncini prima di passarli nel sesamo, così facendo riuscirete a far aderire più semi. Adagiateli nella leccarda foderata di carta forno, infornate  per 5 minuti a 20...

I bersaglieri sono dei biscotti morbidi ricoperti da una dolcissima glassa al cacao, per tradizione si realizzano nel giorno dei morti e, dico io, anche sempre. ❤️ Ingredienti   500 gr di farina 00  100 gr di strutto  100 gr di zucchero 200 ml di latte 2 uova Un cucchiaio di cacao amaro Una bustina di ammoniaca per dolci Una bustina di vaniglia Un pizzico di sale Glassa 200 gr di zucchero semolato  3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di acqua Mischiare tutto, mettete sul fuoco, portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco, immergete i biscotti, mettete su  una griglia e fate asciugare.  Procedimento   In una ciotola unite tutte le polveri, unite  lo strutto, le uova, il latte, impastate ottenendo un panetto liscio e omogeneo. Mettete in frigo per almeno 40 /50 minuti avvolto nella pellicola. Staccate dei pezzetti d'impasto formando dei filoncini lunghi 6 cm e spessi 2. Cuocere i bersaglieri a 190 gradi per 20 minuti. Regolatevi con il vo...

Ingredienti 300 farina 00 120 burro 120 di zucchero a velo 1 uovo Una bustina di vanillina Buccia di limone Procedimento Montate il burro morbido con lo zucchero per circa 8 minuti,aggiungete l'uovo, fate amalgamare, versate la farina, la vanillina e la buccia grattugiata. Fate un panetto, fate riposare in frigo per 40 minuti. Realizzate i biscotti come preferite e infornate a 180 x circa 10/12 minuti. Facilissima e naturalmente buonissimi. ❤️

Biscotti gelato fatti in casa , niente di più facile e gustoso . Bastano pochi ingredienti per avere sempre a portata di mano dei deliziosi dessert da offrire agli amici o ad ospiti inaspettati. Ingredienti per 18 biscotti 36 biscotti tipo saiwa 500 gr di panna 2 cucchiaini di  cacao amaro 300 di latte condensato Latte q.b  Procedimento Semimontate  la panna ed aggiungete il latte condensato dove, precedentemente, avete fatto sciogliere il cacao. In un contenitore , rivestito di pellicola trasparente, adagiate i biscotti  e bagnate con un po' di  latte ..In seguito versate uno strato generoso di panna sugli stessi ed in base ai propri gusti personali potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato,infine livellate e chiudete con un altro strato di biscotti. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e  mettete in freezer almeno per 3/4 ore. Passato il tempo necessario separate i biscotti  con un coltello e riconservate in freezer fino all...

Avete fretta? Aspettate ospiti per un thè e non sapete cosa preparare? Niente di più facile e veloce. Preparare questi deliziosi biscotti non solo vi farà divertire ma vi aiuterà a far bella figura con i vostri ospiti. Provateli! Anche dopo vari giorni saranno ancora buoni. Ingredienti 170 gr di nutella 150 gr di farina Un uovo Un pizzico di lievito Q.b. mandorle tagliete grossolanamente (Facoltativo) Procedimento Mettete tutto insieme e amalgamate, stendete con un mattarello coprendo l'impasto con un foglio di carta forno, vi faciliterà il compito e l'impasto non si spaccherà. Con le formine di vari soggetti realizzate dei biscotti. Mettete nella teglia foderata di carta forno e infornate  180 gradi per 13/15 minuti.  Fatto ! Più semplice di così.

Semplici e veloci da preparare, questi biscotti vi conquisteranno per la loro bontà. Perfetti per la  colazione o la  merenda accompagnati da un buona tazza di caffè o di thè. Sul ripieno avrete massima libertà potete utilizzare ganache, crema alla nocciola, marmellata o cioccolato fondente.  Bene! Spero di avervi dato sufficienti spiegazioni 😂😂😂 cosa aspettate andate e godetevi questa ricetta. Ingredienti 200 gr di farina 0  90 gr di zucchero di canna 50 gr di frumina o fecola di patate 70 di acqua 80 di oiio di semi 25 gr di cacao amaro Una bustina di vaniglia Un pizzico di sale  Un cucchiaino scarso di lievito per dolci Procedimento In una ciotola mettete tutte  le farine . In un'altra ciotola versate l'acqua , l'olio e lo zucchero . Mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Versate sulle farine e amalgamate fino a formare un bel panetto sodo. Avvolgete nella pellicola e riponete in frigo non meno di 30 minuti. Riprendere il panetto, st...

Iniziamo a sfornare biscotti, il periodo è quello giusto. Arrivano le feste ed è quasi necessario portare a tavola di tutto. Questi possono essere utilizzati a colazione o dopo pasto insieme agli ospiti o con amici tra una risata e l'altra. Ingredienti 300 gr di farina 00 120 gr di fecola di patate 140 di zucchero 50 ml di latte 100 gr di burro 1 uovo   intero  1 bustina di vaniglia 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di lievito per dolci Procedimento Mettete in una ciotola lo zucchero con il burro e lavorate fino ad ottenere una crema. Aggiungete l'uovo, il latte, la vaniglia e mescolate , in ultimo aggiungete la farina, la fecola, il lievito e il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz'ora. Stendete la frolla su un piano infarinato create dei biscotti con il taglia pasta dalla forma che preferite. Altrimenti tagliate dei rettangoli tipo dei maltagliati.  Cuocete in forno a 180° per ...

Le Paste Secche mi portano lontano con la mente . Mi ricordo i momenti in cui mia madre si preparava alla realizzazione di questi dolcetti antichi. Io oggi li ho preparati insieme ai miei piccoli bambini della scuola dell'infanzia. Ingredienti  500 gr di farina 00 100 gr di strutto 100 gr di zucchero Una bustina di lievito o ammoniaca  Una bustina di vaniglia  200 ml circa di latte Buccia grattugiata di un limone Procedimento In una ciotola mettete la farina con lo strutto , ,lavorate fino a farlo incorporare totalmente. Aggiungete  lo zucchero, la vaniglia , la buccia del limone e il latte . Quest'ultimo deve essere versato a più riprese , dovete fare attenzione, perché l'impasto non deve risultare molle bensì sostenuto. Se non dovessero bastare 200 ml di latte aggiungetene dell'altro , se invece avete raggiunto la consistenza desiderata non importa se ne è avanzato  Aggiungete il lievito e amalgamate il tutto in modo omogeneo . Preparate la leccarda con la...

  L'idea di questi biscottini mi è venuta quando , non sapendo che dolce preparare ho pensato di inventarmi qualcosa di grazioso e gustoso. Devo dire di essere riuscita nell'intento , scusate la presunzione ma sono veramente buoni, una vera delizia per il palato. Ingredienti 250 gr di farina 00 100 di burro morbido Un cucchiaio di miele  2 gr di sale sciolto in 4 gr di acqua  75 di zucchero a velo  1tuorlo non buttate l'albume potrebbe servirvi Vaniglia Scorza di limone. Per la glassa  160 gr di zucchero 175 ml di acqua 150 di panna  35 gr di amido di mais  40 gr di cacao amaro 8 gr di colla di pesce ( 4 fogli)   pistacchio per la decorazione  Procedimento Mettete nella planetaria il burro morbido , lo zucchero e il miele. Fate amalgamare , senza montare , mettete il tuorlo ,il sale sciolto e la scorza . Se l'impasto si presenta troppo sbriciolato aggiungete un po' di albume fino a quando l'impasto risulterà compatto. Mettete in frigo per ...

Snowballs biscotti alle mandorle veloci, praline golose senza uova. Semplici e velocissimi da realizzare gli snowball  (palle di neve)  sono deliziosi, friabili , buoni e senza uova, il burro fa da legante. Sono piuttosto calorici ma considerando le temperature polari possiamo  esagerare un po. Ingredienti 60 grammi di burro Un cucchiaino di zucchero  Un pizzico di vaniglia  70 grammi di mandorle  115 di farina  Un pizzico di sale Zucchero a velo  Procedimento   Montate 60 grammi di burro fino a renderlo cremoso, aggiungete tutti gli altri ingredienti comprese le mandorle frullate grossolanamente , tranne lo zucchero a velo. Mescolate per bene tutto. Formate delle palline e sistematele sulla leccarda rivestita da carta forno e cuocete in forno a 175 gradi per 15-20 minuti devono dorare non scurire. Sfornate lasciate raffreddare e ripassarle di nuovo nello zucchero a velo.

Ingredienti 500 g di farina 00 50 di cacao amaro 130 di zucchero  300 di latte  50 di miele possibilmente all'arancia  75 di burro  Un cucchiaino  di cannella  2 cucchiaio di marmellata all'arancia  Qualche chiodo di garofano (facoltativo) Una bustina di lievito o ammoniaca per dolci  Buccia grattugiata d'arancia Procedimento   Mettete tutte insieme, sciogliete a bagnomaria miele e burro. Amalgamate il tutto, aggiungete il latte, disponete  a cucchiaiate, dalla forma ovale , sulla leccarda e infornare a 180 per 15 minuti .  Preparate la glassa    300 di cioccolato fondente , un cucchiaio facoltativo di marmellata all'arancia , sciogliere a bagnomaria . Immergere la parte superiore delle rame di Napoli e spolverate di pistacchi e nocciole .  Veramente ottime!

Questi biscotti sono una variante dei più famosi biscotti al limone. La ricetta è praticamente la stessa. Naturalmente al posto dei limoni dovete utilizzare i mandarini Ingredienti farina 250 gr. zucchero  100 gr. burro morbido 100 gr.  uovo 1 (piccolo)  sale 1 pizzico  mandarini 3  succo (circa 30 ml) + scorza  lievito per dolci: 1/2 bustina (1 cucchiaino da caffè) zucchero semolato  zucchero a velo   Variante al limone  30 ml di succo di limone + buccia  Procedimento Utilizzate una ciotola . Mettere insieme la farina, lo zucchero, il burro, un uovo, il lievito per dolci ed un pizzico di sale.  Aggiungete la buccia dei mandarini grattugiata , per poter grattugiare la buccia dei mandarini, dovete prima metterli nel congelatore per 15’/20′, prelevatene il  succo e tenete da parte. Cominciate ad impastare aggiungendo il succo del mandarino poco alla volta. L’impasto per questo tipo di biscotti deve essere molto morbido. Mano ...

Dopo le feste capita spesso di avere in casa delle fette di pandoro che non si ha più voglia di mangiare al "naturale" e si finisce sempre che si lasciano invecchiare in dispensa. Ecco una ricetta a doc per riciclarlo: i cake pops di pandoro. Sono dei dolcetti assai sfiziosi ricordano tanto i  classici lecca- lecca, si preparano in poco tempo e senza cottura e faranno la gioia dei più piccini . Inoltre possono essere realizzati in occasione di feste di compleanno ...lasciando tutti a bocca aperta. Ingredienti 2 fette abbondanti di pandoro 100 g di cioccolato fondente sciolto  Un cucchiaio abbondante di nutella 6 biscottini wafer alla vaniglia o nocciola Un cucchiaino di pasta di pistacchio Un cucchiaio di spumante o qualsiasi altro liquore Procedimento Sbriciolate Il pandoro in una ciotola, aggiungete gli altri ingredienti e impastate con la Nutella dovete ottenere un composto compatto e morbido. Lasciate rassodare l'impasto in frigo per 15 minuti. Tirate fuori e ...

. Ingredienti 250 farina 00 50 fecola di patate 100 zucchero a velo 100 di burro  Un cucchiaino di miele 1 uovo intero e un tuorlo Buccia di arancia e di limone  Cannella, vaniglia Procedimento Nel mixer mettete insieme zucchero e burro a temperatura ambiente.  Aggiungete le uova ,uno alla volta ,  le farine , la vaniglia , mezzo cucchiaino di cannella e le bucce grattugiate. L'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. Avvolgente nella pellicola è mettete a riposare per 30 minuti in frigo. Forno 180 x 13 /15  minuti  non devono colorare.

Natale si avvicina e sono già all'opera. Realizzare questi biscotti , gustosi, semplici, veloci è sempre un piacere . Si possono realizzare con lo stesso impasto al pistacchio,   alle mandorle o al cioccolato . Ingredienti 500 g di farina 00 100 di strutto 120 di zucchero 3 uova Mezza bustina di lievito La buccia grattugiata di un limone Procedimento Mettere  in un mixer  farina e strutto azionare e lavorare , aggiungere lo zucchero,le uova, il lievito e la buccia grattugiata . Continuate  a lavorare fino a quando avrete un impasto liscio , morbido ma non appiccicoso. Io ho utilizzato una macchina per biscotti , ma si possono realizzare anche senza. Fate dei filoncini  tagliate della misura desiderata e con i rebbi di una forchetta fate delle righe , passateli nello zucchero semolato e infornate. Forno 180 x 15 minuti