Marina _Un'insegnante in cucina

 Patate a spirale aromatizzate Ottime queste patate aromatizzate, molto coreografiche e gustose. Un contorno diverso da presentare ai vostri ospiti. Veloci da preparare  non avrete bisogno di pesare gli ingredienti ma tutto verrà fatto a vostro piacimento.  Ingredienti Patate q.b Mistura di olio, aromi in polvere, paprica dolce, pistacchi tritati e mozzarella Tagliate le patate a spirale (devo dire che non è stato facile😂) bagnate con la mistura di olio, passateli nel pangrattato e infornate a 200 gradi x 40 minuti, 5 minuti prima di sfornarli adagiate la mozzarella e fate sciogliere.  Ottimi caldi, buonissime fredde. 

Ditemi qual è la cosa più buona dei torciglioni. Penso che ancora non l'abbiano inventata, non ha eguali, raggiungono il massimo con il ripieno di ricotta e gocce di cioccolato o solamente con una semplice ma buonissima crema pasticcera. Non devo dire altro. Punto! 😍😍😂 Ingredienti   250 g di farina oo 250 g di farina manitoba 1 uovo 30 di zucchero  50 di strutto 10 di sale 5 gr di lievito di birra 110 di acqua Procedimento Mettete le farine e lo strutto in una ciotola o nell'impastatrice, lavorate fino a quando saranno ben amalgamate. Aggiungete l'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito e lo zucchero,  lavorate e aggiungete l'uovo con il sale, quando l'impasto sarà  liscio e sodo mettete a lievitare fino al raddoppio circa due ore. Passato il tempo di lievitazione create delle palline di 70 g circa. Allungate e attorcigliate nel cilidro unto di burro e fate lievitare per h 1.30. Friggete in olio caldo , asciugate nella carta...

Ho realizzato questi torciglioni con l'impasto dei panini al latte. Inizialmente la mia  intenzione era quella di fare i panini , ma quando ho visto l'impasto lievitato  mi è venuta l'idea di fagli cambiare look. Quindi ho fatto questi buonissimi torciglioni con un delizioso ripieno di crema al pistacchio. Ingredienti 500 g di farina 00 2 g di lievito di birra secco 80 g di zucchero  7 g di sale fino  300 ml di latte intero 50 g di burro Per spennellare Un uovo  20 g di latte intero. Procedimento Versate nella ciotola della planetaria  la farina setacciata, aggiungete il lievito disidratato e lo zucchero semolato. Versate il latte a temperatura ambiente e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati unite il burro intiepidito e il sale. Lavorate l'impasto per 10/15 minuti circa , fino a rendere l'impasto sodo e compatto quindi formate una palla. Ungete con un con un poco d'olio la ciotola e adagiate l'impas...

 Penso di essere riuscita a fare dei buonissimi cornetti utilizzando meno burro rispetto alla ricetta originale. Sono soddisfatta del risultato e credo di aver trovato, per i miei gusti, l'equilibrio giusto Ingredienti 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 0 55 gr di zucchero 10 gr di sale 150 di latte caldo non bollente 150 di acqua calda non bollente 7 gr di lievito secco 170 di burro semi morbido Procedimento  Versate la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola o nel contenitore della planetaria con il gancio. nel latte e nell'acqua calda versate il lievito, mescolate e rovesciate nella ciotola insieme alla farina. Lavorate per 5/8 minuti  fino a quando l'impasto si presenta liscio e sodo, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per tutta la notte ( da 8 a 12 ore ).                          Preparate il burro In un foglio di carta forno...