Polpette di carne in agrodolce

Amo le polpette di carne in agrodolce e così tutta la mia famiglia. Mi capita spesso di fare questa pietanza anche perché è semplice e veloce da realizzare.

Ingredienti

 300 gr di carne di vitello

 1 uovo 

2 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padano

100 gr di mollica 

Aromi freschi vista la stagione

3 Cipollotti

1 carota grossa 

Sale q.b.

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di aceto bianco o rosso

Vino q.b.

Alloro

Procedimento

In una ciotola mettete la carne , l'uovo, gli aromi, la mollica già ammollata nel latte e strizzata, il sale , il parmigiano e la patata grattugiata . Amalgamate il tutto,  formate delle palline sistemateli in un piatto e mettete da parte.

Tritate i cipollotti e la carota. 

Mettete in una padella l’olio extravergine d’oliva, fate scaldare e poi aggiungete il trito di cipolla, carote . Mescolate  per far rosolare le verdure da tutti i lati . Quando il soffritto sarà pronto adagiate le polpette senza mescolate. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti avendo cura di girarli per evitare di bruciarli. 

Aggiungete un bicchiere d'acqua miscelata con mezzo bicchiere  di vino . Fate cuocere a fuoco medio e poi a fuoco lento per 15 minuti . Impiantate e servite caldi . Si possono gustare anche freddi .