Semifreddo al pistacchio

È arrivata la bella stagione, quindi diamo libero sfogo alla nostra fantasia realizzando semifreddi di tutti i gusti. Qui vi propongo quello a pistacchio senza uova .

La pasta e il  pistacchio originale di Bronte conferisce a questo dolce un sapore ottimo e inconfondibile. Inoltre il fatto che possa essere preparato con un certo anticipo e si conservi abbastanza a lungo, lo rende il dolce "salva serata"per eccellenza.

Ingredienti per la base

300 gr di biscotti oro saiwa

100 di burro sciolto a bagnomaria 

20 gr di pistacchio

Cannella

Ingredienti per la cremina

70 gr di latte condensato 

40 g di pistacchio

Mettete tutto assieme e lasciate da parte.

Ingredienti per il semifreddo

500 ml di panna

180 di latte condensato 

130 gr pistacchio tostato 

Un cucchiaio di pasta di pistacchio

Cioccolato fondente o altro per guarnire

Procedimento

Per prima cosa tritate i biscotti , aggiungete il burro , la cannella e un cucchiaio di pistacchio.

Foderate una teglia con carta forno sia la base che i lati. Per agevolavi potete ungere la teglia con un po' di burro  sistemate la carta che aderirà alla teglia per merito del burro. Mettete in freezer e nel frattempo occupatevi del resto.

Montate 450 gr di  panna non deve essere soda , 50 gr mettetela da parte per la guarnizione. aggiungete 180 di latte condensato , 50 gr di  pistacchio tostato e un cucchiaio di pasta di pistacchio. Riprendere la base , mettete un primo strato di panna , versate la cremina  uniformemente e successivamente il resto della panna , livellate e guarnite con il pistacchio (30 gr ) . Fate dei ciuffetti con la restante panna e con del cioccolato. Fate libero sfogo alla vostra fantasia.

Mettete in freezer per 2/3 ore , tirate fuori mezz'ora prima di servire.

La cremina di pistacchio può essere sostituita con qualsiasi cosa, una ganache , nutella, semplici gocce di cioccolato , un disco di cioccolato...e cosi via.