Torta di patate

Torta squisita di patate. Quando ho pensato di cucinare le patate non avevo in mente di preparare questa torta. L'idea è venuta dopo e devo dire che l'esperimento è riuscito. Io ho utilizzato una semplice insalata di pomodoro con la cipolla , ma voi potete mettere tutto quello che preferite : prosciutto, funghi , piselli, formaggio piccante chi più ne ha più ne metta.

Ingredienti

10 patate medie

1 uovo

5 pomodori

1 cipolla media

200gr di mozzarella

3 cucchiai di farina 00

50 gr di parmigiano (facoltativo)

Olio q.b

Sale q.b

Prezzemolo

Ripieno

Premettendo che potete usare quello che volete io ho utilizzato una semplice insalata di pomodoro e cipolla.

Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori , pulite la cipolla e tagliate a piccole fette . Mettete insieme e condite con olio , sale e basilico. Lasciate macerare , nel frattempo occupatevi della preparazione del resto della ricetta.

Procedimento

Prima cosa da fare , accendere il forno a 200*.

Preparare lo stampo ciambella, Imburrate e spolverate con della mollica di pane tostato . Mettete da parte.

Sbucciate le patate e fate bollire in abbondante acqua salata.

Quando saranno cotte, all'incirca dopo 40

minuti, schiacciatele e fate raffreddare un po'.

Versate la farina e amalgamate , di seguito

l'uovo , il parmigiano, il prezzemolo e

100g di mozzarella tagliata a dadini.

Quando sarà tutto amalgamato prendete dei pezzi di patate e li adagiate sul fondo dello stampo ,quando avrete completato schiacciate con il dorso di un cucchiaio , create un solco dove andrete a mettere l'insalata di pomodoro e cipolla preparata precedentemente.