Marina _Un'insegnante in cucina

Quando non sai cosa cucinare ecco che ti viene in mente di preparare l'impasto delle crepes . Li prepari con un super ripieno e la serata è salva.Ti accorgi che ti è avanzato un po' d'impasto ...non hai bisogno di pensarci su, realizzi delle gustosissime crepes con la nutella, che difficilmente dimenticherai; se poi li prepari con la nutella al pistacchio, si oltrepassano i confini della realtà. Questo impasto semplice ti dà la possibilità di preparare dei gustosi piatti con svariati ingredienti. Ingredienti 125 gr di farina 00 300 ml di latte 2 uova 20 gr di zucchero Un pizzico di sale  3 carote 2 cipolle rosse 2 scatolette di tonno Mozzarella qb Sale qb Procedimento In un contenitore montate le uova con lo zucchero , aggiungete il latte a filo e la farina con il sale. Fate riposare in frigo per 30 minuti. Riprendere l'impasto, fate riscaldare un po' d'olio in  una padella antiaderente , prendete un tovagliolo e ungete in modo uniforme. Versate un mestolo ...

Ciambella al cioccolato con una ganasce a cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco. Un miscuglio di ingredienti: farina 00, fecola di patate , cacao amaro , vaniglia , uova etc... e pochi passaggi ti regalano  questa golosissima torta. Ingredienti 3 uova 80 gr di cacao amaro  100 di farina 00  50 di fecola   80 ml di olio evo  150 gr di zucchero semolato 50 gr di canna 100 ml di latte  Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito 80 gr di gocce di cioccolato bianco  Ganasce 200 ml di panna 200 gr di cioccolato fondente Procedimento Separate i tuorli dagli albumi , sbattete  quest'ultimi a neve ferma con un pizzico di sale. Mettete da parte . Ora sbattete i tuorli con lo zucchero semolato , di canna e la vaniglia . Quando il composto sarà bello gonfio versate l'olio a filo . Lavorate per 2 minuti e versate il latte alternandolo con la farina ,  il cacao e il lievito setacciati . Aggiungete le gocce di cioccolato e continuate a me...

A carnevale non potevano mancare queste dolcissime palline di pasta fritta . Le castagnole sono buonissime fragranti fuori e morbide dentro. Basta una spolverata di zucchero a velo insieme alla cannella e il gioco è fatto. Ingredienti 200 gr di farina 00 40 gr di burro morbido  50 gr di zucchero 2 uova Scorza di mezzo limone  un cucchiaio di rum Un pizzico di sale 7 grammi di lievito Una bustina di vaniglia Olio di semi  per friggere Q.b Zucchero a velo e cannella per guarnire Procedimento   Setacciare la farina , aggiungete lo zucchero , la vaniglia ,  il lievito , le uova appena sbattuti con il sale ,  il liquore ,  il burro e la buccia grattugiata . Lavorate con una forchetta e proseguite impastando a mano. Ottenuto un composto uniforme trasferite su un piano di lavoro spolverato appena , appena con un po' di farina. Se l'impasto si dovesse presentare un po' appiccicoso ,  aiutatevi  con una paletta a punta retta o con un tarocco. Copr...

Periodo di carnevale tutto è lecito , si frigge a volontà come se non ci fosse un domani. Queste frittelle sono la testimonianza che ogni tanto si può esagerare . Visto il risultato e la bontà di queste piccole pepite avvolte nello zucchero posso dire che va bene cosi. Senza sensi di colpa! Godiamoci la vita! Ingredienti 280 di farina 00 4 uova 60 gr di zucchero 50 gr di latte Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito Buccia grattugiata di un limone  20 ml di olio evo Olio di semi per friggere Procedimento Prima cosa da fare : mettete un tegame con l'olio  sul fuoco. La temperatura non deve superare i 170 gradi altrimenti avrete due sgradite sorprese , o troppo bruciate all'esterno e crude dentro o troppo zuppe  di olio. In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, il latte, l'olio , la vaniglia , un pizzico di sale e la scorza di un limone. Amalgamate e aggiungete la farina poco alla volta  , mescolate fino ad attenere un impasto liscio ed om...

Ho impiegato molto tempo per realizzare questa torta, devo dire di essere soddisfatta del risultato. Valido aiuto è stato quello della festeggiata, mia figlia, che si è occupata della parte più difficile della torta. Meticolosa e precisa ha saputo portare a termine con successo la realizzazione di Lumiere e Tockins Bravissima!!