"Strudel" a modo mio

Avere voglia di un dolce e non rinunciare anche se ti porta via un pò di tempo. Ne è valsa la pena perché come diceva un famoso comico "esperimento riuscito". ❤️

Ingredienti

200 gr di farina 00

2 uova

80 di zucchero semolato 

40 di olio di semi

un pizzico di lievito 

Buccia grattugiata di mezzo limone

Per il ripieno

Una noce di burro morbido

4 cucchiai di pangrattato 

4 mele

60 gr di zucchero

Un cucchiaio di limoncello

Un cucchiaio colmo di cannella

Una manciata di mandorle bio tostate

buccia grattugiata di mezzo limone

Procedimento 

Impastare tutti gli ingredienti e mettete a riposo. Mentre si trova in frigo a riposare, sbucciate  4 mele,  tagliate a tocchetti piccolini, aggiungete a 60 gr di zucchero, una spruzzata di limoncello, buccia  grattugiata di mezzo limone e un cucchiaino colmo di cannella,  fate appassire prima a fuoco lento per circa 10 minuti, poi a fiamma alta per far asciugare il liquido che nel frattempo si è formato, spengnete il fuoco. In una padella fate sciogliere una nocciolina di burro, versate il pangrattato, appena si colora trasferitelo in un piatto. Riprendete la frolla, aiutatevi con un pò di farina e due fogli di carta forno, stendetela formando un rettangolo circa 30 x40, spennellate un pò di burro su tutta la superficie, lasciando i bordi liberi, nella parte centrale versate prima il pangrattato tostato con pochissimo  burro poi  l'impasto di mele e... rullo di tamburi aggiungete una manciata di mandorle bio tostate e tagliate grossolanamente. Chiudete e sistemate il tutto in una leccarda con la chiusura rivolta verso il basso e sigillate pure i lati per evitare che il contenuto  esca durante la cottura. Spennellate un'altra piccola quantità di burro e mettete in forno a 190 x circa 25/30 minuti. Si deve appena colorare. Tirate fuori dal forno, spolverate con zucchero a velo e fate felice i vostri commensali ❤️