Tronchetto natalizio

Il tronchetto è un dolce tipico della tradizione natalizia di facile attuazione . Il ripieno lascia spazio alla fantasia , si può gustare con crema,ganasce a cioccolato e marmellata  racchiuso in  una soffice pasta biscotto.

Ingredienti

4 uova

120 gr di farina 00

30 gr di cacao amaro

120 gr di zucchero

Una bustina di vaniglia

Un pizzico di sale 

Due cucchiai di acqua o Martini

Procedimento

Montate l'albumi e mettete da parte. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero , aggiungete la vaniglia , l'acqua o il martini e la farina. Per ultimo ,con un cucchiaio di legno , versate gli albumi montati con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. Foderate la leccarda con la carta forno , stendete l'impasto per tutta la superficie, livellate delicatamente in modo che ricopra tutta la superficie. Infornate a 180 °x circa 20 minuti.

Appena sfornato , arrotolate e lasciate raffreddare. A questo punto potete decidere di guarnire il vostro tronchetto come volete. Io ho preparato una semplice crema pasticcera con l'aggiunta di gocce di cioccolato , ma potete utilizzare la nutella,  panna alla nutella o panna e fragole. Buono anche con della marmellata . Infine quando avrete deciso ricoprite con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con l'aggiunta di un po'  di latte . Versate sul tronchetto  e con i rebbi di una forchetta formate delle righe che simulano l'aspetto di un ceppo di legno.