Marina _Un'insegnante in cucina

Barchette di zucchine. Ricetta super facile e veloce, puoi prepararle in anticipo e 20 minuti  prima di metterti a tavola li passi in  forno per gustarle calde e senza stress.   Ingredienti 5 zucchine 2 mozzarelle 1 melenzana 2 cipollette Sale e pepe q.b Aromi freschi o in polvere Parmigiano {facoltativo} Pangrattato Procedimento Lavate e spuntate le estremità, tagliatele in due nel senso della lunghezza, svuotatele  con un  cucchiaino e mettetele da parte. In un tegame fate saltare con uno spicchio d'aglio  la polpa che avete estratto, salate  e appena pronta trasferitela in un piatto. Continuate così per tutti gli altri ingredienti. Quando tutto sarà pronto amalgamate, aggiustate di sale e aggiungete gli aromi. Prendete le barchette riempitele con il composto, aggiungete la mozzarella, spolverate di Pangrattato e infornate  180°x 20/25 minuti . Calde sono ottime ma anche fredde non scherzano. 😋 Potete sostituire la mozzarella c...

Il caldo ci terrorizza i fornelli accesi ancor di più, ma non per questo dobbiamo rinunciare a preparare questo piatto semplice e veloce, se avete un avanzo di riso bianco, meglio ancora, vi basterà un soffritto di carote, cipolle e zucchine per realizzare un gustoso risotto alle verdure. Ingredienti 250 gr di riso per risotti una cipolla due carote una zucchina q.b di paprika dolce sale, pepe q.b  prezzemolo, basilico, melissa, timo, e aglio in polvere tritati Procedimento In un litro di acqua fredda versate il riso insieme ad un cucchiaino di sale, fate cuocere, appena cotto togliete dal fuoco e mettete da parte. Nel frattempo t ritate grossolanamente la cipolla, le carote e la zucchina fate saltare in padella con 4 cucchiai di olio evo, mettete q.b di sale, quando iniziano a prendere colore togliete dal fuoco, non devono risultare asciutte, l'umidità delle verdure servirà a legare il riso, versate il composto insieme alla paprika e al trito  di ...

ingredienti  500 gr di carne mista , manzo e maiale 2 uova Aromi freschi basilico, menta, prezzemolo , timo Mollica di pane ammollata nel latte e strizzata Parmigiano (facoltativo) 2 cipolle grandi Mezzo bicchiere di aceto 2 cucchiai colmi di zucchero Sale q.b Procedimento In un contenitore mettere tutto insieme e impastate con le mani fino  a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. Fate riposare in frigo per 1-2 ore meglio se preparate l'impasto la sera prima. Con l'impasto ottenuto  formate delle palline che schiaccerete prima di friggere in abbondante olio di semi , quando sarà ben caldo, adagiate le polpette e lasciatele cuocere da entrambe i lati per un paio di minuti. Procedete cosi fino ad esaurimento. Nel frattempo pulite le cipolle, affettatele con la mandolina e friggetele nello stesso olio, caldissimo, che avete utilizzato per le polpette. Fatele cuocere un paio di minuti ,  tiratele  fuori con una schiu...

Biscotti di pasta frolla Mickey Mouse. Squisiti biscotti dalla forma particolare per il piccolo Alessio che  festeggiava due importanti tappe della sua vita: 1° compleanno e Battesimo! Due eventi che non potevano passare inosservati ma dovevano lasciare il segno. Ecco che entrano in scena questi deliziosi biscotti con la sagoma di Mickey Mouse per colorare la tavola degli ospiti e allietare la loro giornata. Ingredienti 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero a velo 230 gr di burro 80 gr di uova intere 1 bustina di vaniglia q.b. scorza di limone grattugiata per circa 60 pezzi ho utilizzato un kg di frolla Procedimento Nel mix mettete la farina e il burro fate sabbiare utilizzando le lame,  aggiungete lo zucchero ,cambiate le lame con il gancio e continuate con il resto degli ingredienti. Avvolgete  il panetto con la pellicola riponete in frigo per 30/40 minuti. Riprendete il panetto stendetelo con il matterello circa mezzo cm e tagliate con lo s...

Ottimo ripieno per questa buonissima crostata .Regalo graditissimo da parte di mia cugina che per metà , ahimè, è diventata emiliana...Ahahahah! Naturalmente scherzo. Comunque lei è una siciliana doc non dimentica le sue origini anzi guai a dirle che non è siciliana Ahahahah! Naturalmente se non siete in possesso di questa deliziosa mostarda, niente paura, potete usare quello che volete . Allora siete ancora qui ? Datevi da fare.  Ingredienti 300 farina 0  80 gr di zucchero a velo 40 gr zucchero semolato  80 gr di burro freddo 25 gr di olio evo ( l'olio lo dovete pesare) scorza di limone  vaniglia  mezzo cucchiaino di lievito 1 uovo intero più un tuorlo,  non buttate  l'albume potrebbe servire...alcune volte l'impasto  si presenta non ben amalgamato quindi aggiungete un po' di albume pasta di pistacchio (facoltativo) Procedimento Mettete insieme farina , olio e burro e lavorate con il mixer utilizzando...

La carbonara alle melanzane è un'alternativa a quella classica. È più saporita ,sfiziosa e intrigante. Appena l'ho provata non l'ho più abbandonata. Potete realizzarla anche le zucchine , cuori di carciofi  o peperoni.  A voi la scelta. Provatela e  se vi fa piacere fatemi sapere se vi è piaciuta . Ingredienti Una melanzana 2 uova Una cipolla Un cucchiaino di Paprika Sale q.b Pepe q.b Basilico o prezzemolo Procedimento Tagliate la melanzana a tocchetti spolverate di sale e lasciatela a macerare per 15/20 minuti . Passato il tempo necessario friggete in abbondante olio e fateli asciugare su carta assorbente . Nello stesso olio friggete la cipolla , appena pronta tiratela fuori con un mestolo forato, in un altro tegame mettete tutto assieme : melanzane, cipolla,sale, pepe, basilico o prezzemolo infine la paprika. Amalgamate bene il tutto,  aggiungete gli spaghetti integrali , dopo averli cotti al dente, fate saltare in padella , ...

La sbriciolona alla ricotta con l'aggiunta di gocce di cioccolato (facoltativo ) è una ricetta molto semplice e di sicuro successo. Basta poco tempo per realizzare un dolce gustoso che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Ingredienti 400 gr di farina 00 130 di zucchero 120 di burro sciolto a bagnomaria Una bustina di lievito 2 uova  Buccia di limone grattugiata  Una bustina di vaniglia Procedimento In un contenitore mettete la farina con il burro sciolto a bagnomaria, aggiungete lo   zucchero, il lievito,  le uova e la buccia del   limone. L'impasto non  deve essere compattato bensì sbriciolato.Foderate un teglia con carta forno e disponete metà  di impasto , versate la crema di ricotta o altro ripieno che preferite e coprite con il resto dell'impasto. Mettete in Forno a 180 gradi x 30/35 minuti. Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo. Per il ripieno 500 gr di ricotta asciutta 3 cucchiai di zucchero Un cucch...