Ciambella con solo albumi

Purtroppo capita di avere un esubero di albumi e molto spesso a malincuore vengono buttati . Ma non questa volta! Questa torta con solo gli albumi mi ha lasciata  a bocca aperta ed è un'ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati evitando sprechi. Questa super torta è di facile attuazione , super leggera e morbidissima.  La presenza di solo albumi conferisce sofficita' e leggerezza.

Ingredienti

140 gr di albumi

200 gr di farina 00 

150 gr di zucchero 

80 gr di olio di semi

150 ml di acqua 

 succo di un limone e scorza grattugiata

Un pizzico di sale.

Una spolverata di cacao

Una bustina di lievito 

Una bustina di vaniglia

Procedimento

Innanzitutto accendete il forno 180 gradi. 

Montate gli albumi a neve e mettete da parte

Prendete una ciotola e un contenitore più piccolo, in uno mettete la farina , lo zucchero, il lievito  e la vaniglia. Nell'altro tutti i liquidi. Aggiungete quest'ultimi alle farine e amalgamate bene il tutto. 

Ungete e infarinate una teglia per ciambella , versate un primo strato di impasto spolverate con il cacao, procedete con il resto dell'impasto. Infornate a 180gr per 30/35 minuti.

Mentre scrivo sto mangiando questa deliziosa torta. Strepitosa!