Marina _Un'insegnante in cucina

Ingredienti 300 farina 00 120 burro 120 di zucchero a velo 1 uovo Una bustina di vanillina Buccia di limone Procedimento Montate il burro morbido con lo zucchero per circa 8 minuti,aggiungete l'uovo, fate amalgamare, versate la farina, la vanillina e la buccia grattugiata. Fate un panetto, fate riposare in frigo per 40 minuti. Realizzate i biscotti come preferite e infornate a 180 x circa 10/12 minuti. Facilissima e naturalmente buonissimi. ❤️

Mi sono cimentata, ancora una volta, a fare il pane  con il mio lievito naturale fatto in casa. Senza pensarci ho iniziato ad impastare e quando ho finito il risultato è stato sorprendente. Buono, profumato, croccante e con poca mollica. La ricetta direi che è perfetta, con solo pochi ingredienti e in poco più di 6 ore ho sfornato il pane degno delle migliore panetterie.  Ingredienti  500 gr di farina di grano duro 80 gr di lievito naturale 350 gr di acqua a temperatura ambiente  10 gr di sale  Un cucchiaino di zucchero N. B. Erroneamente sono stati omessi due passaggi importanti per la realizzazione della ricetta. Il primo è quello di mettere in forno un pentolino di acqua, il secondo il forno non è ventilato bensì statico.  Procedimento  Nella planetaria versate l'acqua, il lievito e lo zucchero.  Avviate e fate sciogliere il lievito , aggiungete la farina in tre step, per ultimo il sale.  Lavorate per 1...

 Patate a spirale aromatizzate Ottime queste patate aromatizzate, molto coreografiche e gustose. Un contorno diverso da presentare ai vostri ospiti. Veloci da preparare  non avrete bisogno di pesare gli ingredienti ma tutto verrà fatto a vostro piacimento.  Ingredienti Patate q.b Mistura di olio, aromi in polvere, paprica dolce, pistacchi tritati e mozzarella Tagliate le patate a spirale (devo dire che non è stato facile😂) bagnate con la mistura di olio, passateli nel pangrattato e infornate a 200 gradi x 40 minuti, 5 minuti prima di sfornarli adagiate la mozzarella e fate sciogliere.  Ottimi caldi, buonissime fredde. 

Ditemi qual è la cosa più buona dei torciglioni. Penso che ancora non l'abbiano inventata, non ha eguali, raggiungono il massimo con il ripieno di ricotta e gocce di cioccolato o solamente con una semplice ma buonissima crema pasticcera. Non devo dire altro. Punto! 😍😍😂 Ingredienti   250 g di farina oo 250 g di farina manitoba 1 uovo 30 di zucchero  50 di strutto 10 di sale 5 gr di lievito di birra 110 di acqua Procedimento Mettete le farine e lo strutto in una ciotola o nell'impastatrice, lavorate fino a quando saranno ben amalgamate. Aggiungete l'acqua dove avete fatto sciogliere il lievito e lo zucchero,  lavorate e aggiungete l'uovo con il sale, quando l'impasto sarà  liscio e sodo mettete a lievitare fino al raddoppio circa due ore. Passato il tempo di lievitazione create delle palline di 70 g circa. Allungate e attorcigliate nel cilidro unto di burro e fate lievitare per h 1.30. Friggete in olio caldo , asciugate nella carta...

Ho realizzato questi torciglioni con l'impasto dei panini al latte. Inizialmente la mia  intenzione era quella di fare i panini , ma quando ho visto l'impasto lievitato  mi è venuta l'idea di fagli cambiare look. Quindi ho fatto questi buonissimi torciglioni con un delizioso ripieno di crema al pistacchio. Ingredienti 500 g di farina 00 2 g di lievito di birra secco 80 g di zucchero  7 g di sale fino  300 ml di latte intero 50 g di burro Per spennellare Un uovo  20 g di latte intero. Procedimento Versate nella ciotola della planetaria  la farina setacciata, aggiungete il lievito disidratato e lo zucchero semolato. Versate il latte a temperatura ambiente e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati unite il burro intiepidito e il sale. Lavorate l'impasto per 10/15 minuti circa , fino a rendere l'impasto sodo e compatto quindi formate una palla. Ungete con un con un poco d'olio la ciotola e adagiate l'impas...

 Penso di essere riuscita a fare dei buonissimi cornetti utilizzando meno burro rispetto alla ricetta originale. Sono soddisfatta del risultato e credo di aver trovato, per i miei gusti, l'equilibrio giusto Ingredienti 250 gr di farina manitoba 250 gr di farina 0 55 gr di zucchero 10 gr di sale 150 di latte caldo non bollente 150 di acqua calda non bollente 7 gr di lievito secco 170 di burro semi morbido Procedimento  Versate la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola o nel contenitore della planetaria con il gancio. nel latte e nell'acqua calda versate il lievito, mescolate e rovesciate nella ciotola insieme alla farina. Lavorate per 5/8 minuti  fino a quando l'impasto si presenta liscio e sodo, coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per tutta la notte ( da 8 a 12 ore ).                          Preparate il burro In un foglio di carta forno...

Ancora un'altra ricetta semplice e veloce. Preparare questa ricetta è sempre un piacere, amo il pesce, il mare e tutto quello che è legato ad esso. Le linguine con le vongole si apprezzano sempre, adatti in tutte le stagioni sono molto saporiti e veloci da preparare 🌊 Ingredienti  500 g di vongole Aglio in polvere e non  6 pomodorini Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemolo Pepe q. b Sale. Q. B Procedimento Dopo aver fatto spurgare, in una bacinella con acqua fredda e salata per  almeno 4 ore, lavate sotto l'acqua corrente fino ad eliminare eventuale sabbia. Trasferite in una padella con un pò d'olio, e con fiamma alta e coperchio  fate andare per 5 minuti. Versate il vino  fate cuocere per altri 3 minuti senza coperchio . Eliminate i gusci chiusi, filtrate il succo e mettete da parte. Nella stessa padella fate saltare i pomodorini con q. b di sale e  uno spicchio d'aglio. Aggiungete le vongole,  lasciate andare per 2 minuti, spolverate c...