Frittata con la zucchina

La frittata è una pietanza semplice da realizzare e spesso ti salva la serata. Ottima  come antipasto o come secondo. La base è sempre quella ma con l'aggiunta di un solo elemento può diventare qualcosa di unico.   

 

Ingredienti porzioni per 3 persone

4 uova 

Mezza zucchina 

100 gr di mollica di pane

Menta ,basilico o prezzemolo

Parmigiano (facoltativo)

Sale q.b.

olio per friggere

Procedimento

Grattugiate la zucchina  con i fori larghi della grattugia.

Aggiungete le uova, la mollica, il sale, la menta, il basilico o il prezzemolo

Prendete una padella antiaderente e fate riscaldare l'olio  , quando sarà caldo versate l'impasto.

Quando inizia a prendere colore rotolate e spingete verso l'esterno l'uovo non ancora cotto. 

Quando finirete di rotolare tutto l'impasto agadiate su dei tovaglioli per togliere l'olio in eccesso. 

La frittata è pronta, semplice e squisita.