Semifreddo alle mandorle

 

È arrivata la bella stagione, quindi diamo libero sfogo alla nostra fantasia realizzando semifreddi di tutti i gusti. Qui vi propongo quello alle mandorle pralinate. Un'esplosione di sapore con l'inconfondibile aroma  della mandorla tostata. Il fatto che possa essere preparato in  anticipo e si conservi abbastanza lungo, lo rende il dolce "salva serata" per eccellenza.

Ingredienti

500 di panna fresca o a lunga conservazione

350 g di latte condensato fatto in casa (vedi nel blog)

6 cucchiai colmi di mandorle tritate plalinate(vedi ricetta nel blog)

Pan di spagna al cioccolato senza uova (vedi ricetta nel blog)

Mandorle intere per decorare 

Procedimento

Innanzitutto preparate il latte condensato e le mandorle pralinate, le ricette sono nel blog, mettete in frigo per farli raffreddare velocemente altrimenti potete prepararli qualche giorno prima cosi da portarvi avanti. Tritate le mandorle e mettete da parte ,lasciatene qualcuna intera per la decorazione.

Semimontate la panna , deve essere fredda da frigo, aggiungete il latte condensato e le mandorle tritate. Amalgamate il tutto con una paletta per evitare di montare troppo la panna.

Foderate  uno stampo da plumcake 

 e iniziare a mettere il primo strato di pan di spagna al cioccolato bagnato con acqua e zucchero . Spolverate con delle mandorle tritate e versate la panna.

Livellate e mettete un altro strato di pan di spagna . 

Aggiungete il resto della panna 

e guarnite con le mandorle che avevate messo da parte.

Mettete in frigo per 5/6 ore o per tutta la notte.

 

Se non preferite il pan di spagna o volete fare una base diversa potete utilizzare dei biscotti tritati 350g con 90 g di burro sciolto a bagnomaria.