Spatzle alla zucca e speck croccante

Acquistato attrezzo  non mi ferma nessuno. Adoro la pasta fresca merito dei miei genitori. Tutte le volte che mi cimento vi sento vicini anche se non siete più con me. Vi amo❤️❤️

Ingredienti 

450 gr di farina di grano duro

4 uova 

100 gr di acqua

100 gr di latte

12 gr di sale

Procedimento 

In una ciotola versate tutti i liquidi, mescolate, aggiungete la farina amalgamate il tutto, fate riposare in frigo per un'ora. Mettete la pentola sul fuoco, non aggiungete sale, 

versate un pò di impasto in questo aggeggio super utile  e con un movimento regolare, avanti e indietro, fate cadere gli spatzle nell'acqua, tirate fuori con una schiumarola non appena risalgono a galla. Condite come volete sono ottimi con tutto❤️