Marina _Un'insegnante in cucina

Sticks di zucchine super veloci al forno . Ho realizzato questa ricetta in un nano minuto. Buonissime , morbide , gustose e soprattutto.. "speedy". Si possono servire sia come antipasto con  una salsa all'aglio, sia come contorno  di carne o di pesce.❤️ INGREDIENTI   4 zucchine  Aromi freschi tritati o un misto di aromi secchi.  Q.b Parmigiano (facoltativo , potete anche evitare) Q.b di sale  Pangrattato sottile Olio evo PROCEDIMENTO Raschiate la buccia delle zucchine , lavate  e spuntate le estremità , tagliate per lungo in bastoncini di circa 1 cm. Trasferitele in un contenitore conditele con poco olio , versate il pangrattato aromatizzato con gli aromi freschi , mescolate fate aderire per bene, appoggiatele in una leccarda rivestita con carta forno e infornate a 190 x 25 minuti.❤️

La vellutata di patate rientra nella raccolta delle ricette facile e veloci. Il tempo di mettere l'acqua sul fuoco, se volete assaporarla con la pasta, che è già pronta. L'ho gustata anche con crostini di pane tostato. Ottima❤️   Ingredienti Per 2 persone  3 patate medie 2 cipollette fresche Un pizzico di paprika piccante Una spolverata di aromi in polvere per patate Sale q.b Prezzemolo Procedimento  Pelate e tagliate le patate a fette piuttosto sottili, in una padella fate soffriggere con un pò d'olio evo le cipolle, versate le patate, il sale e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite e lasciate cuocere  a fuoco lento per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete un pò d'acqua se è necessario. Ultimata la cottura frullate, aggiustate di sale, spolverate q. b di paprika, aromi in polvere e peperoncino. Potete gustarla semplicemente con un filo d'olio e un trito di prezzemolo o, come ho fatto io, con la pasta di un qualsiasi formato. ♥️  

Spezzatino di vitello. Ricetta di facile attuazione che richiede solo del  tempo a disposizione.♥️ Ingredienti 500 gr di carne di vitello  a pezzi 4 patate medie 4 pomodorini 1 cipolla media 1 carota Sedano Alloro Basilico, pepe Sale q. b Mezzo bicchiere di vino bianco Brodo vegetale o acqua calda Procedimento In un tegame fate soffriggere, con tre cucchiai d'olio, la carota, la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. Aggiungete la carne, il sale, mescolate,  fate insaporire, versate il vino, fate cuocere a fiamma medio alta  per 3, 4 minuti. Versate due bicchieri di acqua calda  o brodo vegetale fatto in casa ( in un 1 litro d'acqua fate cuocere cipolla,  carota,  sedano, alloro e sale q. b per 15 minuti dal bollore) e continuate la cottura a fuoco basso con il coperchio semi aperto. Aggiungete del brodo se si dovesse asciugare. Dopo circa 30/40 minuti inserite le patate, i pomodorini , l'alloro, se è necessario aggiustate di sale e ...

Sarde a beccafico palermitane. Lavoro lungo ma soddisfacente, pulire le sarde è stata un'impresa ma sono stata ripagata dalla bontà di questi piccoli bocconcini gustosi e invitanti.  Ingredienti  2 kg di sarde 1 kg di pangrattato sottile 2 cucchiai colmi di capperi  50 g di mandorle spezzettate grossolanamente appena tostate 10 filetti di acciughe  Succo di un'arancia  Buccia di un limone  sale, pepe, olio, prezzemolo, aglio in polvere q. b, timo, menta q.b Procedimento Private le sarte da tutte le lische grosse piccole facendo attenzione a non sfardarle, mantenete la coda, anche se nella foto non si vede vi assicuro che c'è 😂. Lavatele sotto l'acqua fredda per alcuni secondi, fate colare su un canovaccio, mettete a macerare, per alcuni minuti, dentro un contenitore con il succo d'arancia, limone grattugiato e un pò di sale. Ne frattempo occupiamoci del pangrattato , condite con un pò di olio , sale, pepe, prezzemolo, aglio, timo e una fogliolina di...

Buonissimo, ottimo per una colazione sana e gustosa. Lo zucchero di canna e le gocce di cioccolato sigillano la bontà di questo semplice e facile plumcake❤️ Potete aggiungere un ripieno di marmellata a vostro piacimento.  Ingredienti 3 uova 250 di farina 12 gr di lievito per dolci 100 ml di latte 60 ml di olio 160 di zucchero di canna 75 gr di gocce di cioccolato Un pizzico di sale Una bustina di vaniglia Buccia d'arancia (facoltativo) Procedimento Uova e zucchero insieme, sbattete a lungo fino ad avere un impasto bello gonfio. Aggiungere l'olio, continuare a montare, versate un pò di latte alternando alla farina con il lievito  fino ad esaurimento, per ultimo vaniglia, buccia d'arancia e goccie di cioccolato. Imburrate e infarinate lo stampo, Infornate a 180 x circa 35/40 minuti, vale la prova stecchino.  Per il ripieno siete liberi di scegliere, io ho utilizzato una marmellata di ciliege.

L'Insalata russa è una ricetta molto conosciuta e molto calorica per via della maionese..ma chi se ne frega quando una cosa mi piace non sto su a pensarci. Di seguito troverete la ricetta nel caso vi andrebbe di provare questa semplice ricetta fatta in casa.   Ingredienti  10 patate medie lesse Un tubetto di maionese  2 bicchieri di pisellini scottati in padella Una carota grossa tagliata alla julienne 2 cf di tonno in scatola Q.b di Sale, aceto e olio Procedimento Schiacciate le patate con uno schiacciapatate o con i rebbi di una forchetta, aggiungete la carota, il tonno il sale, un pò di aceto, l'olio e infine i piselli. Amalgamate versando la maionese facendo attenzione a non spezzare i piselli. Livellate in uno stampo e mettete in frigo. Sfornate e decorate con fiocchi di maionese. Purtroppo avendo avuto un pò di difficoltà a tirarla fuori  dallo stampo e poco tempo a disposizione non ho effettuato decori, ma sono sicura che saprete fare meglio d...

Cornetti morbidi con lievito madre rinfrescato. Mi sveglio con la ferma intenzione di provare questi deliziosi cornetti morbidi e soffici e quando dico soffici non esagero. Il percorso per realizzarli è stato un pò lungo ma ne è valsa la pena. Gusto unico, leggero, ti dà la sensazione di addentare una nuvola.❤️ Ingredienti  400 gr di farina manitoba tipo 0 W 350 120 gr di lievito naturale rinfrescato 1volta 120 gr di latte  2 uova e un tuorlo per spennellare 80 gr di zucchero  80 gr di burro morbido Scorza di limone Vaniglia Un pizzico di sale Procedimento  Nella ciotola dell'impastatrice versate il lievito con latte, lo zucchero, le uova e la vaniglia, fate andare per qualche minuto ed aggiungete la farina a cucchiaiate, il sale e subito dopo il burro morbido a pezzetti un poco alla volta, fate incorporare prima di mettere il successivo. Lavorate per 15/20 minuti fino a quando l'impasto si presenterà elastico e ben incordato. Stendete sul piano di lavoro fate al...