Marina _Un'insegnante in cucina

I Taralli pugliesi sono un ottimo aperitivo da consumare con amici e parenti davanti ad un buon bicchiere di vino o accostandoli a salumi e formaggi.                            INGREDIENTI   500 gr di farina 00 100 ml di acqua  130 ml di olio evo  125 ml di vino bianco secco Sale qb Semi di finocchio, rosmarino o altre spezie                                                 PROCEDIMENTO   Disponete la farina sul piano di lavoro. Create una fontanella, versate l'acqua, olio, vino, un pizzico di sale, infine gli ingredienti che avete scelto per aromatizzare, io ho utilizzato il rosmarino. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l'impasto in porzioni, fate dei cordoncini di circa 8 cm prendete le estremità e uniteli a formare un anello.  In una pento...

Essendo di Bronte non potevo evitare di provare questa ricetta con protagonista assoluto il pistacchio!  Semplicemente fantastica.  Risultato eccellente per una ricetta eccellente.  Grazie #sprinklesdress.  Ho dovuto apportare delle modifiche perché al momento della realizzazione mi trovavo sprovvista di panna fresca e latte intero.                                INGREDIENTI 110 di cioccolato bianco 80 gr di pasta di pistacchio 80 gr di latte  225 gr di panna  2 gr di gelatina in fogli (1 foglio)                         PROCEDIMENTO Prima di iniziare ammollate la gelatina in acqua freddissima.  Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, togliete dal fuoco e aggiungete la pasta di pistacchio.  In un pentolino fate scaldare il latte fino al bollore, aggiungete la gelatina ben strizzata, versate in...

Raramente ho realizzato questo gustosissimo dolce per la presenza di uova crude e per la quantità di burro , così ho provato ad inventarmi questa ricetta sostituendoli con altri ingredienti che si avvicinassero ai miei standard..non vi tengo più sulle spine posto la ricetta.                         INGREDIENTI  230 gr di biscotti, " ciambelle della Balocco" o qualsiasi altro biscotti tipo Saiwa, sminuzzati con il mattarello grossolanamente 40 gr di zucchero semolato 30 gr di cacao Una tazzina di caffè  Mezza tazzina di latte Un cucchiaio di nutella Q.b di liquore Rum, Marsala o Martini (Facoltativo)                      PROCEDIMENTO  Mettete insieme i liquidi , aggiungete lo zucchero , il cacao  e la nutella e il liquore (facoltativo), versate i biscotti, amalgamate  il tutto dandogli una forma allungata , aiutatevi con la carta forno. A...

Ceci croccanti al forno,  veloci, facili e soprattutto buonissimi. Adatti per gli aperitivi con gli amici o semplicemente come snack mentre guardi la tua serie preferita. Ho utilizzato ceci cucinati in casa ma si possono usare ceci in scatola seguendo sempre lo stesso procedimento. Gli ingredienti di questa ricetta vanno tutti a sentimento non esistono quantità precise.                          INGREDIENTI  Un bicchiere  e mezzo di ceci Un cucchiaio pieno di farina di grano duro Qb di sale, paprika, pepe, olio evo 4 cucchiai e rosmarino da aggiungere a fine cottura.                     PROCEDIMENTO   Foderate la leccarda, versate i ceci e fate cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti. State attenti a non farli bruciare. ♥️

Mezze sfere di cioccolato fondente. Realizzarle è stato "divertente" specialmente quando si rompevano 😞🤣. Non mi sono abbattuta ho riprovato ed ecco qui..perfette! Che soddisfazione quando tutto fila liscio sia nella forma che nel gusto.                         INGREDIENTI 200 gr circa di cioccolato fondente Uno stampo in silicone Savoiardi Qb di nutella Qb di caffè Qb crema Chantilly                       PROCEDIMENTO Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, spennellate con un pennello da cucina l'interno delle mezze sfere, mettete in freezer per circa 30 minuti, ripetete la stessa operazione e rimettete in freezer. Ne frattempo preparate il caffè, se lo preferite un pò più leggero aggiungete un pò d'acqua, non zuccherate. Sfornate le sfere facendo attenzione a non romperle, vi conviene indossare un paio di guanti per non lasciare impronte...

Gnocchi di zucca, una ricetta molto facile e piuttosto veloce. Si prepara con pochi ingredienti, ho omesso le patate sostituendole con la fecola.  Gustosi nella loro semplicità hanno rapito i palati dei miei commensali.                        INGREDIENTI  500gr di farina di semola 150 gr di fecola di patate 450 di zucca già pulita cotta al forno 1 uovo                     PROCEDIMENTO  Mettete in una teglia la zucca tagliata a fette,senza semi e senza buccia, lavate, coprite e infornate a  200 gradi x circa 30/35' Una volta pronta, schiacciate o frullate, amalgamate insieme alle farine e all'uovo.  Formate un panetto e fate riposare per circa 30 minuti. Coprite con la pellicola. Riprendete l'impasto, spolverate con abbondante farina il piano di lavoro, realizzate un bastoncino, tagliate tanti tocchetti di pasta, con l'aiuto di una...

Ciambelle senza uova, super leggere e super buone. Un impasto semplice che ha dato tante soddisfazioni, tutti le hanno gustate chiedendo il bis, che dire, sono contenta e voglio condividere questa ricetta con voi. 👍                          INGREDIENTI 300gr di patate 500 gr di farina manitoba 60 gr di burro 150 gr di acqua 50 gr di zucchero  Scorza grattugiata di un limone piccolo e di un'arancia  Un cucchiaino colmo di lievito secco 8 gr di sale Olio per friggere  Q. B. zucchero semolato per guarnire                   PROCEDIMENTO  Schiacciate le patate, mettete tutto insieme, impastate fino a rendere l'impasto liscio. In un contenitore ben chiuso fate lievitare fino al raddoppio. Passato il tempo necessario date una forma alle ciambelle a mano o con un coppapasta. Coprite e fate lievitare . In una padella capiente versate l'olio di semi po...