Marina _Un'insegnante in cucina

Ottimo ripieno per questa buonissima crostata .Regalo graditissimo da parte di mia cugina che per metà , ahimè, è diventata emiliana...Ahahahah! Naturalmente scherzo. Comunque lei è una siciliana doc non dimentica le sue origini anzi guai a dirle che non è siciliana Ahahahah! Naturalmente se non siete in possesso di questa deliziosa mostarda, niente paura, potete usare quello che volete . Allora siete ancora qui ? Datevi da fare.  Ingredienti 300 farina 0  80 gr di zucchero a velo 40 gr zucchero semolato  80 gr di burro freddo 25 gr di olio evo ( l'olio lo dovete pesare) scorza di limone  vaniglia  mezzo cucchiaino di lievito 1 uovo intero più un tuorlo,  non buttate  l'albume potrebbe servire...alcune volte l'impasto  si presenta non ben amalgamato quindi aggiungete un po' di albume pasta di pistacchio (facoltativo) Procedimento Mettete insieme farina , olio e burro e lavorate con il mixer utilizzando...

La carbonara alle melanzane è un'alternativa a quella classica. È più saporita ,sfiziosa e intrigante. Appena l'ho provata non l'ho più abbandonata. Potete realizzarla anche le zucchine , cuori di carciofi  o peperoni.  A voi la scelta. Provatela e  se vi fa piacere fatemi sapere se vi è piaciuta . Ingredienti Una melanzana 2 uova Una cipolla Un cucchiaino di Paprika Sale q.b Pepe q.b Basilico o prezzemolo Procedimento Tagliate la melanzana a tocchetti spolverate di sale e lasciatela a macerare per 15/20 minuti . Passato il tempo necessario friggete in abbondante olio e fateli asciugare su carta assorbente . Nello stesso olio friggete la cipolla , appena pronta tiratela fuori con un mestolo forato, in un altro tegame mettete tutto assieme : melanzane, cipolla,sale, pepe, basilico o prezzemolo infine la paprika. Amalgamate bene il tutto,  aggiungete gli spaghetti integrali , dopo averli cotti al dente, fate saltare in padella , ...

La sbriciolona alla ricotta con l'aggiunta di gocce di cioccolato (facoltativo ) è una ricetta molto semplice e di sicuro successo. Basta poco tempo per realizzare un dolce gustoso che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Ingredienti 400 gr di farina 00 130 di zucchero 120 di burro sciolto a bagnomaria Una bustina di lievito 2 uova  Buccia di limone grattugiata  Una bustina di vaniglia Procedimento In un contenitore mettete la farina con il burro sciolto a bagnomaria, aggiungete lo   zucchero, il lievito,  le uova e la buccia del   limone. L'impasto non  deve essere compattato bensì sbriciolato.Foderate un teglia con carta forno e disponete metà  di impasto , versate la crema di ricotta o altro ripieno che preferite e coprite con il resto dell'impasto. Mettete in Forno a 180 gradi x 30/35 minuti. Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo. Per il ripieno 500 gr di ricotta asciutta 3 cucchiai di zucchero Un cucch...

Patate al forno con uovo e parmigiano, un piatto semplice e veloce ma non per questo meno gustoso. È uno di quei piatti che prepari all'ultimo momento per mancanza di tempo o di volontà.   Ingredienti 5 patate grosse 1 cipolla 3 uova Prezzemolo q.b Sale e pepe Procedimento Sbucciate le patate, lavate e tagliate molto sottile, potete aiutarvi con la mandolina. Accendete il forno a 200 gradi , foderate la leccarda con la carta forno, versate un po' d'olio , adagiate tutte le patate , la cipolla per tutta la superficie della teglia e q.b di sale.  Fate cuocere per 30 minuti , tirate fuori dal forno e versate le uova sbattute con il parmigiano , prezzemolo, pepe e un pizzico di sale. Rimettete in forno per 10 minuti e ...la cena è pronta! Facile e veloce siete d'accordo?

Mezzelune in pasta frolla, ricetta facile e veloce. La particolarità di questi dolcini è il ripieno di mostarda bolognese che mi è stata regalata da mia cugina Mela (proprietaria di un b&b "A CASA DI MELA" Bologna) che per accontentare i palati esigenti degli ospiti cerca di realizzare particolari delizie. Io l'ho provata come ripieno per queste mezzelune ed il risultato è sublime.  Ingredienti 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 110 di burro morbido 1 uovo intero e un tuorlo  Una bustina di vaniglia  La buccia grattugiata di mezzo limone Un pizzico di sale  Procedimento Montate il burro con lo zucchero per pochi minuti, aggiungete la farina, il sale, la vaniglia, la buccia grattugiata , infine le uova. Amalgamate il tutto  , avvolgente nella pellicola e riponete nel frigo per circa 40 minuti.  Stendere la frolla, mezzo millimetro , se si attacca aiutatemi con un po' di farina, tagliate con il tagliapasta o con l'arnese adatto che vi aiu...

La crostata con crema pasticcera è perfetta  sia per un’ottima colazione sia come merenda per i bambini. Potete sostituire il ripieno di crema chantilly con una crema alla ricotta  e gocce di cioccolato. Ottima ! Ingredienti 200 farina 0 100 farina integrale 120 di zucchero Cannella Vaniglia  150 di ricotta asciutta  Limone grattugiato 1 uovo Un pizzico di lievito Crema  500 latte  1 uovo 50 di farina di mais 80 di zucchero 1 bustina di vaniglia Una scorzetta di limone Mezzo tappo di rum  Riscaldate il latte con la vaniglia e la scorza di  limone, nel frattempo in una ciotola a parte lavorate l'uovo intero con lo zucchero e la farina di mais .Versate nel latte  e lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta a mano. Quando sarà densa e cremosa, trasferite tutto in una pirofila o in un qualsiasi contenitore, spolverate un po' di zucchero semolato su tutta la superficie della crema per non far creare la fastidiosissima...

Biscotti gelato fatti in casa , niente di più facile e gustoso . Bastano pochi ingredienti per avere sempre a portata di mano dei deliziosi dessert da offrire agli amici o ad ospiti inaspettati. Ingredienti per 18 biscotti 36 biscotti tipo saiwa 500 gr di panna 2 cucchiaini di  cacao amaro 300 di latte condensato Latte q.b  Procedimento Semimontate  la panna ed aggiungete il latte condensato dove, precedentemente, avete fatto sciogliere il cacao. In un contenitore , rivestito di pellicola trasparente, adagiate i biscotti  e bagnate con un po' di  latte ..In seguito versate uno strato generoso di panna sugli stessi ed in base ai propri gusti personali potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato,infine livellate e chiudete con un altro strato di biscotti. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e  mettete in freezer almeno per 3/4 ore. Passato il tempo necessario separate i biscotti  con un coltello e riconservate in freezer fino all...