Involtini di zucchine

Dovevo preparare la cena ed ero a corto di idee, apro il frigo e vedo zucchine, mozzarella, prosciutto, mollica a questo punto mi sono detta che di roba , per fare qualcosa di gustoso, ce n'era. Ho realizzato questi involtini veramente buoni , semplici e veloci.

Ingredienti

4 zucchine 

Prosciutto 

 Pancarre' sbriciolato e condito

Mozzarella a panetto 

Pancarre'

Tritate il pancarre' ,condite con olio, basilico, prezzemolo, timo,aglio, pistacchi , sale e se  lo preferite anche una noce di parmigiano grattugiato.

Grigliate le zucchine per pochi minuti e appena cotti spolverate di sale.

Sistemateli dentro un contenitore , passateli  prima nell'olio e poi nel pancarre' già condito.

Stendete le zucchine  mettete il prosciutto e la mozzarella, chiudete ad involtino e fermate con uno stuzzicadenti.

 Foderate con carta forno la leccarda o una teglia e infornate  200 gradi  x 15 minuti , giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella.

Servire caldi , ma sono buoni anche freddi.