Crostata con crema

Questa deliziosa crostata alla  crema è adatta per un'ottima colazione e per affrontare una dura giornata .

Ingredienti

300 di farina 00
100 di burro morbido 
100 di zucchero a velo
2 albumi
Vaniglia
Buccia grattugiata di limone

Procedimento

Lavorate lo zucchero con il burro.aggiungete la farina e gli albumi, uno alla volta , non sempre servono tutti dipende dalla dimensione dell'uovo. L'impasto non deve risultare appiccicoso ma morbido. Avvolgente nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta su una teglia,  versate la crema ed infornate. Lo stesso impasto si può utilizzare per biscotti , crostatine, cestini...Forno 180 x 15 minuti per biscotti .Forno 180 x 25/30 minuti per crostate.

Crema

500 latte, 
50 farina di mais, 
80 di zucchero, 
1 uovo intero
vaniglia e scorza di limone

Sbattere uova e zucchero fino a quando  saranno bianchi e spumosi,aggiungere l'amido e la vaniglia . Versare nel latte caldo ,non bollente, mescolare continuamente per far addensare il composto. Una volta pronta coprire spolverate dello zucchero semolato e lasciate raffreddare. Con questo metodo non utilizzerete più la pellicola.