Pasta sfoglia ripiena

Capita di non aver tempo di cucinare, tenere sempre a portata di mano una confezione di pasta sfoglia è sicuramente un'ottima cosa. 
Ingredienti
1 cf di pasta sfoglia
2 melanzane
1 cipolla (facoltativo)
Speck o prosciutto .

Procedimento
Fate saltare in padella la cipolla e le melanzane. Prima di cuocere le melanzane è buona regola cospargerle di sale, meglio grosso, e lasciarle per circa mezz'ora a perdere l'acqua amarognola. Quindi lavale rapidamente e friggete  in olio caldo. 
Quando avete tutto pronto procedete come nelle foto. Forno 200 x 15/20 minuti