Zeppole di riso

Le zeppole di riso sono un delizioso dolce fritto della tradizione siciliana.
 A base di riso e miele, aromatizzate con la buccia e il succo di arancia, le zeppole di riso sono molto diffuse in tutta la Sicilia e hanno nomi diversi a seconda della zona di provenienza

Ingredienti

300 g di riso

1 litro di latte

150 g di farina

3 g di sale

60 g zucchero

Buccia grattugiata di un limone e di una arancia

Un cucchiaino di cannella 

Una bustina di vaniglia

Una bustina di lievito per dolci 

200 di miele

Olio per friggere.

Procedimento

Mettete il latte e il riso a bollire in una pentola, aggiungete le bucce grattugiate, lo zucchero, il sale e la vaniglia. Mescolate spesso e 

 cuocetelo per circa 20/30 minuti (deve essere scotto). Quando il riso sarà cotto scolatelo  e lasciatelo raffreddare. Intanto setacciate la farina e il lievito nella ciotola con il riso ormai freddo e mescolate bene con un cucchiaio. Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora , poi spianatelo su un piano leggermente infarinato e formate dei bastoncini ben affusolati della lunghezza di 10 cm circa. 

 Salsa di accompagnamento

Spremete il succo di due arance (circa 65 ml) , unitelo al miele, aromatizzate la salsa con la cannella in polvere .

Occupatevi ora della frittura: scaldate l’olio di semi in una padella e quando sarà ben caldo (circa 170° ) tuffate le zeppole di riso.Una volta che le zeppole si saranno ben dorate su tutti i lati, toglietele dalla padella e fate scolare l'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente . Le vostre zeppole di riso sono pronte per essere gustate accompagnate dalla golosa salsa di arance , miele e zucchero a velo.