Marina _Un'insegnante in cucina

Molto spesso realizzo questa ricetta perché facile, veloce e soprattutto non si sporca niente😂😂.  Ricetta                           INGREDIENTI   3 spigole 3 spicchi di aglio Pepe Prezzemolo  Timo  Sale Olio evo 4 patate Limone q.b                      PROCEDIMENTO  Squamate e lavate bene il pesce sotto l'acqua corrente dopo averlo privato dell' interiora. Asciugate con un panno, fate dei tagli ed inserite dei piccoli spicchi d'aglio. Riempite l'interno con altro aglio, prezzemolo, timo, sale, pepe e un filo d'olio.  Intanto tagliate le patate a fette  molto sottili, spolverate un pò di sale e pepe. Disponetele su carta forno insieme  alle spigole, chiudete e sigillate con della carta alluminio facendo attenzione a non lasciare dei punti aperti. Se avete fatto bene questa operazione nel forno si gonfierà. Infor...

Pasticcio di spinaci. Ottima soluzione per chi, come me, ha sempre del pane raffermo nel cassetto che aspetta di essere consumato sotto forma di pangrattato🤔. Dopo averlo passato nel forno giusto il tempo per asciugarlo dall'umidità, lho  sistemato in un sacchetto di carta aspettando la  voglia di frullarlo e ridurlo in piccole briciole di pane.  Ma ecco un'idea fantastica per dargli un'altra dignitosa possibilità.  L'ho utilizzato come base per il mio pasticcio di spinaci insieme ad un misto di funghi e cipollette saltate in padella.             Ho sigillato con la mozzarella,  pangrattato aromatizzato ed infornato giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Pronto! 

Biscotti super veloci e super buoni.  Facili da realizzare e ancora più facile da far sparire. Provate questa ricetta è mi darete ragione. ❤️                           INGREDIENTI 200 gr di farina 00 130 di burro morbido 110 di zucchero a velo  8 gr di miele d'arancio  o quello che avete in dispensa 1 uovo  20 di cacao amaro Un pizzico di sale Vaniglia PROCEDIMENTO   Montate il burro con lo zucchero,  aggiungete l'uovo, la vaniglia e il miele. Incorporate le farine, sempre con le fruste, fino ad esaurimento. Con una sac a poche, con il beccuccio dentellato, formate i biscotti sulla leccarda foderata con carta forno. Mettete in frigo per circa 15 minuti, infornate a 180x circa 12 minuti. 

Taralli pugliesi homemade,  mi piacciono talmente tanto che ho voluto provare a farli.  L'idea è venuta a mia figlia che molto spesso mi propone delle ricette veramente sfiziose  e gustose. Godetevi questa ricetta e se la realizzate fatemi sapere.                              INGREDIENTI  500 gr di farina 00 100 ml di acqua 150 ml di olio evo 125 ml di vino bianco secco Sale q. b. Semi di finocchio o altre spezie  Io ho usato il rosmarino                        PROCEDIMENTO Versate la farina, fate la classica fontanella,  versate tutti gli ingredienti. Impastate fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Fate dei filoncini lunghi circa 6/8 cm, prendete le estremità e chiudete ad anello. Accendete il forno a 200 gradi e nel frattempo in una pentola fate bollire dell'acqua salata e versateci i taralli, pochi per...

Maionese fatta in casa. Morbida, cremosa, sicuramente più buona di quella che troviamo sugli scaffali dei supermercati. Se vi accorgete di non averne a casa non disperate, in tre minuti avrete una maionese da consumare e gustare subito.                             INGREDIENTI   125 gr di olio di semi Un uovo intero Mezzo cucchiaino di limone Due cucchiaini di aceto Sale, pepe q.b                         PROCEDIMENTO  Mettete l'uovo nel frullatore insieme al sale, al pepe, al limone e all'aceto. Inserite questo dosatore con 125 gr di olio di semi, L'olio scenderà a filo attraverso questi due forellini. Qui ne vedete uno ma sono due.  dopo qualche secondo dovreste iniziare a vedere una consistenza tipica della maionese.  Io ho utilizzato questo frullatore che è munito di dosatore. Praticamente io non ...

Pandispagna soffice, soffice. Pochi ingredienti per realizzare una buonissima torta da guarnire o da consumare la mattina per una colazione super.                              INGREDIENTI 4 uova medie 120 di farina00  100 di zucchero semolato  Una bustina di vanillina Scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativo)                       PROCEDIMENTO   Mettete insieme le uova, lo zucchero e la vaniglia, con un sbattitore montate per almeno 15 minuti. La massa deve triplicare di volume. Con una spatola aggiungete la farina e fate incorporare con un movimento che va dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto. Se dovete fare una bagna al caffè  evitate di mettere la scorza grattugiata di limone. 

Pasta fatta in casa .. la mia passione. Sono cresciuta con questo preziosissimo alimento, spesso entrambi i miei genitori realizzavano "maccharruni", "taghiarini" e quant'altro, tutti rigorosamente fatti a mano. Ora siamo agevolati dalle macchine che ci permettono di prepararla in poco tempo, quindi non abbiamo scuse.. Buon lavoro! ❤️                            INGREDIENTI 550gr di farina rimacinata di grano duro 3 uova  160 gr di acqua                        PROCEDIMENTO In un contenitore rompete le uova e mescolate insieme all'acqua. Fate la classica fontana  impastate tutto e mettete a riposare 15 minuti dopodiché   iniziate a stirare la sfoglia utilizzato la macchina adatta prima con il n2  successivamente con il n5. Fate asciugare per un'ora circa e sempre servendomi dell'attrezzo super utilissimo realizzate le taglia...

      "Chi è ricco di amici è scarso di guai".  Così mi diceva sempre mia madre.  Una cara amica mi ha regalato questa ricetta veramente super. Avete in mente i dolcetti chiamati "sciatori"?  Ecco assomigliano tanto a quei dolci siciliani si avvicinano molto nella consistenza e nel gusto.                        INGREDIENTI  300 gr di farina 00  300 gr di farina di semola 140 di zucchero  250 di acqua  10 gr di lievito fresco o 5 gr di lievito secco 1 bustina di vaniglia  Q. B di cannella Un pizzico di sale                      PROCEDIMENTO  Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete lo zucchero, la vaniglia, la cannella, versate le farine impastate e spolverate un pizzico di sale. Lavorate fino a formare un panetto sodo non appiccicoso.  Mettete a lievitare per almeno due ore. Riprendete l'im...

I Taralli pugliesi sono un ottimo aperitivo da consumare con amici e parenti davanti ad un buon bicchiere di vino o accostandoli a salumi e formaggi.                            INGREDIENTI   500 gr di farina 00 100 ml di acqua  130 ml di olio evo  125 ml di vino bianco secco Sale qb Semi di finocchio, rosmarino o altre spezie                                                 PROCEDIMENTO   Disponete la farina sul piano di lavoro. Create una fontanella, versate l'acqua, olio, vino, un pizzico di sale, infine gli ingredienti che avete scelto per aromatizzare, io ho utilizzato il rosmarino. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l'impasto in porzioni, fate dei cordoncini di circa 8 cm prendete le estremità e uniteli a formare un anello.  In una pento...

Essendo di Bronte non potevo evitare di provare questa ricetta con protagonista assoluto il pistacchio!  Semplicemente fantastica.  Risultato eccellente per una ricetta eccellente.  Grazie #sprinklesdress.  Ho dovuto apportare delle modifiche perché al momento della realizzazione mi trovavo sprovvista di panna fresca e latte intero.                                INGREDIENTI 110 di cioccolato bianco 80 gr di pasta di pistacchio 80 gr di latte  225 gr di panna  2 gr di gelatina in fogli (1 foglio)                         PROCEDIMENTO Prima di iniziare ammollate la gelatina in acqua freddissima.  Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, togliete dal fuoco e aggiungete la pasta di pistacchio.  In un pentolino fate scaldare il latte fino al bollore, aggiungete la gelatina ben strizzata, versate in...

Raramente ho realizzato questo gustosissimo dolce per la presenza di uova crude e per la quantità di burro , così ho provato ad inventarmi questa ricetta sostituendoli con altri ingredienti che si avvicinassero ai miei standard..non vi tengo più sulle spine posto la ricetta.                         INGREDIENTI  230 gr di biscotti, " ciambelle della Balocco" o qualsiasi altro biscotti tipo Saiwa, sminuzzati con il mattarello grossolanamente 40 gr di zucchero semolato 30 gr di cacao Una tazzina di caffè  Mezza tazzina di latte Un cucchiaio di nutella Q.b di liquore Rum, Marsala o Martini (Facoltativo)                      PROCEDIMENTO  Mettete insieme i liquidi , aggiungete lo zucchero , il cacao  e la nutella e il liquore (facoltativo), versate i biscotti, amalgamate  il tutto dandogli una forma allungata , aiutatevi con la carta forno. A...

Ceci croccanti al forno,  veloci, facili e soprattutto buonissimi. Adatti per gli aperitivi con gli amici o semplicemente come snack mentre guardi la tua serie preferita. Ho utilizzato ceci cucinati in casa ma si possono usare ceci in scatola seguendo sempre lo stesso procedimento. Gli ingredienti di questa ricetta vanno tutti a sentimento non esistono quantità precise.                          INGREDIENTI  Un bicchiere  e mezzo di ceci Un cucchiaio pieno di farina di grano duro Qb di sale, paprika, pepe, olio evo 4 cucchiai e rosmarino da aggiungere a fine cottura.                     PROCEDIMENTO   Foderate la leccarda, versate i ceci e fate cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti. State attenti a non farli bruciare. ♥️

Mezze sfere di cioccolato fondente. Realizzarle è stato "divertente" specialmente quando si rompevano 😞🤣. Non mi sono abbattuta ho riprovato ed ecco qui..perfette! Che soddisfazione quando tutto fila liscio sia nella forma che nel gusto.                         INGREDIENTI 200 gr circa di cioccolato fondente Uno stampo in silicone Savoiardi Qb di nutella Qb di caffè Qb crema Chantilly                       PROCEDIMENTO Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, spennellate con un pennello da cucina l'interno delle mezze sfere, mettete in freezer per circa 30 minuti, ripetete la stessa operazione e rimettete in freezer. Ne frattempo preparate il caffè, se lo preferite un pò più leggero aggiungete un pò d'acqua, non zuccherate. Sfornate le sfere facendo attenzione a non romperle, vi conviene indossare un paio di guanti per non lasciare impronte...

Gnocchi di zucca, una ricetta molto facile e piuttosto veloce. Si prepara con pochi ingredienti, ho omesso le patate sostituendole con la fecola.  Gustosi nella loro semplicità hanno rapito i palati dei miei commensali.                        INGREDIENTI  500gr di farina di semola 150 gr di fecola di patate 450 di zucca già pulita cotta al forno 1 uovo                     PROCEDIMENTO  Mettete in una teglia la zucca tagliata a fette,senza semi e senza buccia, lavate, coprite e infornate a  200 gradi x circa 30/35' Una volta pronta, schiacciate o frullate, amalgamate insieme alle farine e all'uovo.  Formate un panetto e fate riposare per circa 30 minuti. Coprite con la pellicola. Riprendete l'impasto, spolverate con abbondante farina il piano di lavoro, realizzate un bastoncino, tagliate tanti tocchetti di pasta, con l'aiuto di una...

Ciambelle senza uova, super leggere e super buone. Un impasto semplice che ha dato tante soddisfazioni, tutti le hanno gustate chiedendo il bis, che dire, sono contenta e voglio condividere questa ricetta con voi. 👍                          INGREDIENTI 300gr di patate 500 gr di farina manitoba 60 gr di burro 150 gr di acqua 50 gr di zucchero  Scorza grattugiata di un limone piccolo e di un'arancia  Un cucchiaino colmo di lievito secco 8 gr di sale Olio per friggere  Q. B. zucchero semolato per guarnire                   PROCEDIMENTO  Schiacciate le patate, mettete tutto insieme, impastate fino a rendere l'impasto liscio. In un contenitore ben chiuso fate lievitare fino al raddoppio. Passato il tempo necessario date una forma alle ciambelle a mano o con un coppapasta. Coprite e fate lievitare . In una padella capiente versate l'olio di semi po...

Ottima ricetta proposta da mia figlia e sfacciatamente copiata da giallozafferano 😂😂. Ho modificato  le quantità ed il tempo di cottura, ma resta comunque una ricetta dal risultato eccellente . 👍                       INGREDIENTI Dosi per 2 persone  2 tranci  di salmone Una tazzina di olio evo Succo di mezzo limone 3 cucchiai di vino bianco Prezzemolo tritato Sale e pepe qb Una patata tagliata a fette                              PROCEDIMENTO Su carta forno mettete due tranci di salmone arrotolati, versate la mistura di olio, limone..  Tagliate una patata con la mandolina, coprite tutta la superficie.  Versate ancora un pò di preparato, mettere in forno a 190 x 30 minuti.  Pronto! ❤️