Marina _Un'insegnante in cucina

Patate al forno con uovo e parmigiano, un piatto semplice e veloce ma non per questo meno gustoso. È uno di quei piatti che prepari all'ultimo momento per mancanza di tempo o di volontà.   Ingredienti 5 patate grosse 1 cipolla 3 uova Prezzemolo q.b Sale e pepe Procedimento Sbucciate le patate, lavate e tagliate molto sottile, potete aiutarvi con la mandolina. Accendete il forno a 200 gradi , foderate la leccarda con la carta forno, versate un po' d'olio , adagiate tutte le patate , la cipolla per tutta la superficie della teglia e q.b di sale.  Fate cuocere per 30 minuti , tirate fuori dal forno e versate le uova sbattute con il parmigiano , prezzemolo, pepe e un pizzico di sale. Rimettete in forno per 10 minuti e ...la cena è pronta! Facile e veloce siete d'accordo?

Mezzelune in pasta frolla, ricetta facile e veloce. La particolarità di questi dolcini è il ripieno di mostarda bolognese che mi è stata regalata da mia cugina Mela (proprietaria di un b&b "A CASA DI MELA" Bologna) che per accontentare i palati esigenti degli ospiti cerca di realizzare particolari delizie. Io l'ho provata come ripieno per queste mezzelune ed il risultato è sublime.  Ingredienti 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 110 di burro morbido 1 uovo intero e un tuorlo  Una bustina di vaniglia  La buccia grattugiata di mezzo limone Un pizzico di sale  Procedimento Montate il burro con lo zucchero per pochi minuti, aggiungete la farina, il sale, la vaniglia, la buccia grattugiata , infine le uova. Amalgamate il tutto  , avvolgente nella pellicola e riponete nel frigo per circa 40 minuti.  Stendere la frolla, mezzo millimetro , se si attacca aiutatemi con un po' di farina, tagliate con il tagliapasta o con l'arnese adatto che vi aiu...

La crostata con crema pasticcera è perfetta  sia per un’ottima colazione sia come merenda per i bambini. Potete sostituire il ripieno di crema chantilly con una crema alla ricotta  e gocce di cioccolato. Ottima ! Ingredienti 200 farina 0 100 farina integrale 120 di zucchero Cannella Vaniglia  150 di ricotta asciutta  Limone grattugiato 1 uovo Un pizzico di lievito Crema  500 latte  1 uovo 50 di farina di mais 80 di zucchero 1 bustina di vaniglia Una scorzetta di limone Mezzo tappo di rum  Riscaldate il latte con la vaniglia e la scorza di  limone, nel frattempo in una ciotola a parte lavorate l'uovo intero con lo zucchero e la farina di mais .Versate nel latte  e lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta a mano. Quando sarà densa e cremosa, trasferite tutto in una pirofila o in un qualsiasi contenitore, spolverate un po' di zucchero semolato su tutta la superficie della crema per non far creare la fastidiosissima...

Biscotti gelato fatti in casa , niente di più facile e gustoso . Bastano pochi ingredienti per avere sempre a portata di mano dei deliziosi dessert da offrire agli amici o ad ospiti inaspettati. Ingredienti per 18 biscotti 36 biscotti tipo saiwa 500 gr di panna 2 cucchiaini di  cacao amaro 300 di latte condensato Latte q.b  Procedimento Semimontate  la panna ed aggiungete il latte condensato dove, precedentemente, avete fatto sciogliere il cacao. In un contenitore , rivestito di pellicola trasparente, adagiate i biscotti  e bagnate con un po' di  latte ..In seguito versate uno strato generoso di panna sugli stessi ed in base ai propri gusti personali potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato,infine livellate e chiudete con un altro strato di biscotti. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e  mettete in freezer almeno per 3/4 ore. Passato il tempo necessario separate i biscotti  con un coltello e riconservate in freezer fino all...

Crostata con ripieno di noci, cioccolato fondente e...un additivo segreto. Ahahahah!! È una  bomba perché quando la mangi il gusto ti esplode in bocca. Questa ricetta  l'ho trovata su Internet, non ne conosco la provenienza perché giaceva da tempo nella mia raccolta. So che si chiama "Torta Bonissima"ed è tutto vero. Ho modificato un po' la quantità degli ingredienti ma non ne ha alterato le caratteristiche.   Ringrazio per la condivisione.                       INGREDIENTI   230 di farina 0  130 di zucchero a velo  100 di burro a temperatura ambiente  la buccia di un limone  un pizzico di sale  un uovo                   RIPIENO   160 di gherigli di noce tagliati grossolanamente 300 di cioccolato fondente fatto a pezzi 200 di miele all'arancia Un pizzico di cannella In un contenitore mettete le noci tagliate grossolanamente, il ciocco...

Ottime  polpette ! Ricetta adatta per utilizzare pane o panini raffermi. Pochi ingredienti per delle gustosissime polpette di pane che ti salvano la serata. Ingredienti 2 panini grandi 2 bicchieri di latte 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano Prezzemolo Menta Una noce di mortadella Sale q.b Olio per friggere Farina 00 q.b 1 Uovo Mollica. Procedimento Eliminate la crosta , tagliate la mollica a piccoli tocchetti , immergetela nel latte  fino a quando non l'avrà assorbito completamente. Strizzate e trasferite in un'altra ciotola insieme a tutti gli ingredienti sopra citati. Fate delle palline di media grandezza , passatele nella farina , nell'uovo e nella mollica (in questo ordine). Immergete nell'olio caldo , circa  170 gradi, poche polpette alla volta  , se non siete in possesso di un termometro potete immergere un pizzico di pangrattato nell'olio e se sfrigola allora è pronto per friggere . Quando saranno ben dorate scolatele e adagiatele  su un vassoio foderat...

Ottima ricetta di facile realizzazione , gustosa ,  da consumare sui  formaggi , salumi o croccantissime bruschette. Una conserva che puoi avere sempre a disposizione anche quando l'estate non è che un dolce ricordo. Ingredienti 500 gr di pomodori 200 gr di zucchero Un pizzico di vaniglia (facoltativo) Una scorza di limone Procedimento Confettura di pomodori a km 0. Ricetta facile e veloce. Lavate  i pomodori , fateli cuocere per circa 15 minuti, frullate con un minipimer , privateli dai semi e dalle buccie utilizzando un passa pomodoro. Versate lo zucchero, un pizzico di vaniglia e una scorza di limone tagliata a listarelle. Fate cuocere per circa 45 minuti e invasate nei barattoli sterilizzati. Fatto!! Facilissima e soprattutto buonissima. Il vaso è ancora sottosopra perché l'ho appena finita. Provatela , il formaggio e la confettura non esistono più. Magia!

Un altro semifreddo adatto alla stagione estiva. Come si fa a non realizzare questo gustoso semifreddo , considerando che sono stata agevolata dal questo tempo un po' pazzerello? Non abbiamo avuto un' estate estremamente calda . Io comunque non mi sarei fatta abbattere neanche se avessimo avuto 40° all'ombra. Ad ogni modo mi sono divertita a  cimentarmi in questo super semifreddo al pistacchio di Bronte ed al cacao. Ok! Godetevi la ricetta e se la realizzate fatemi sapere con un commento. Ingredienti  400 ml di panna Latte condensato fatto in casa (la ricetta nel blog) tutta la dose Un cucchiaio di cacao amaro Un cucchiaio di pasta di pistacchio Q.b. di pistacchio tritato Q.b. di pistacchio tostato e tritato  Per guarnire: Cioccolato fondente, "pan di "spagna al cioccolato  Q.b di nutella Un cucchiaio di liquore rum o altro 40 ml di acqua con un cucchiaino di zucchero Base del semifreddo Per la base ho utilizzato la" torta a cacao veloce" (vedi ricet...

Torta cacao e pere super veloce , ricetta facilissima. Tempo fa ho postato una buonissima torta al cacao con yogurt magro. Oggi volevo realizzarla ma ,ahimè,  mi mancava la materia prima. Avevo tutto pronto, tutto pesato e..poco tempo.. Allora ? Idea ! Ho sostituito lo yogurt con le pere. Ero un po' titubante , ma dovevo continuare per forza , cosi frullo le pere , le aggiungo all'impasto e ...inforno. È stata una gustosissima sorpresa , una vera delizia. Ho osato e devo dire che l'esperimento è riuscito. Ottima! Ingredienti 250 gr di farina 00 200 gr di zucchero 60 gr di cacao Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito 80 gr di olio di semi di girasole o 40 gr di olio evo Due pere "coscia"piccole o una grande circa 180 gr di polpa compresa la buccia 50 ml di caffè 150 ml di acqua tiepida 2 uova Procedimento In una ciotola mettete assieme gli ingredienti secchi e in un'altra ciotola quelli liquidi incluse le uova, la polpa delle pere. Amalgamate entrambi...

Zucchine in pastella. Ancora una ricetta facile e velocissima. Ore 9.45  non sapevo cosa cucinare , apro il frigo e vedo una quantità sostenuta di zucchine bio provenienti dal mio orto. IDEA ! In due secondi preparo la pastella con farina 0, uova, acqua fredda , pepe, sale e ...paprika dolce. Lavo e spunto le zucchine , le taglio a rondelle con la mandolina impasto tutto , nel frattempo l'olio si riscalda raggiungendo la temperatura desiderata e inizio a friggere,  15 minuti dopo ho finito e messo a tavola queste gustosissime zucchine in pastella  croccanti fuori e morbide dentro .  Più veloce di cosi! Ingredienti 2  zucchine piccole 150 gr di farina 0 2 uova  Q.b di acqua  Sale q.b  Pepe q.b  Un cucchiaino raso di Paprika dolce Menta o timo tritati Parmigiano (facoltativo) Procedimento  In una ciotola versate la farina, il pepe, il sale , il trito di menta , timo e la paprika , aggiungete le uova e mescolate , a questo punto versate...

Zucchine biologiche crude sott'olio e aceto. Ricetta facilissima e veloce. Si possono consumare quasi subito. Grazie alla pazienza di mio marito, nel curare l'orto con grande dedizione, mi sono ritrovata una quantità di zucchine bio da consumare . Ho improvvisato questa ricetta con un po' di timore perché potevo non avere il risultato ottenuto. Sono state divorate! Sono felice dell'ottima riuscita  perché ho potuto mettere a tavola un contorno che ha soddisfatto i palati esigenti  dei miei commensali.  Ingredienti 2 zucchine Origano Aglio Origano Basilico o menta  Peperoncino e capperi (facoltativo) Olio q.b Aceto q.b Contenitori sterilizzati Mandolina Procedimento Lavate e asciugate le zucchine , tagliate con la mandolina , sistematele in un colapasta e spolverate con un po' di sale. Non esagerate perché in seguito non verranno lavate. Lasciate sotto sale per un'ora, girando di tanto in tanto. Passato il tempo necessario condite dentro  una ciotola con olio , a...

Ricetta facile e velocissima . Il pesto di zucchine è il massimo che potessi fare . Le zucchine non hanno bisogno di cottura e con l'aggiunta delle mandorle si completano diventando così un ottimo condimento.   Ingredienti 2 zucchine fresche 50 gr di mandorle, con la buccia,  tritate Basilico  Menta Timo Un pizzico d'aglio  50 ml di olio Sale q.b Procedimento Pulite e spuntate le zucchine ,  mettete nel mix e  frullate insieme all'aglio, al basilico, alla menta e al timo.  Versate in un colino a maglie strette e fate colare il succo per 1 ora. Fatto ciò aggiungete le mandorle tritate , il sale e l'olio . Pronto!  In pochi minuti avrete un condimento buonissimo e leggero, adatto per chi è in dieta.  😂😂😂

"Coppa del nonno ti ho scoperta e non ti mollo più". Non crederete al vostro palato,è buonissima anche più dell'originale , il gusto del caffè attiverà tutti i vostri sensi e avrete la sensazione di sprofondare nel cuore dell'aroma . La semplicità della ricetta vi porterà a realizzarla anche se non ne avrete voglia. Provatela e non la mollerete più. Ingredienti 500 ml di panna fredda da frigo  Una dose intera di latte condensato (la ricetta è nel blog) Una tazzina di caffè tiepido 2 cucchiaini di caffè solubile Un cucchiaio di nutella. Procedimento Semimontare la panna , aggiungete il latte condensato, il caffè con dentro quello solubile e la nutella, amalgamate bene il tutto e versate nelle coppette , io ne avevo alcune originali. Se  intendete consumarle subito mettete in freezer per 1 ora altrimenti lasciatele fino al momento dell'utilizzo, avendo cura di tirarle fuori 10 minuti prima. Ricetta veloce e facilissima .  Non crederete al vostro palato è uguale ...

Ho provato a fare il Topping a casa, non avendo idea, ho fatto una ricerca su Internet.......................scusate i puntini di sospensione ma dopo qualche minuto ero più confusa di prima. Ho scoperto che ci sono varie ricette ed essendo indecisa su quella da realizzare ne ho inventata una io.  Sono molto soddisfatta, come diceva un famoso cabarettista :" l'esperimento è riuscito"!. L'ho utilizzato per la copertura del semifreddo al caffè ed è buonissimo. Potete decorare anche panna cotta, budini , gelati oppure torte e ciambelle .  Ingredienti 150 ml di caffe  100 di zucchero a velo 2 cucchiaini rasi di caffè solubile Una bustina di vaniglia 1 foglio di gelatina Procedimento Mettete in acqua fredda la colla di pesce e mettete da parte.  In un pentolino versate il resto degli ingredienti. Accendete il fuoco ,a fiamma moderata, e fate bollire per circa 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero. Aggiungete il foglio di gelatina ben strizzato, lascia...

Sono sempre stata restia a realizzare torte che contenessero yogurt o affini , non mi fidavo. Ma quando ho provato questa ricetta non riuscivo a credere alle mie papille gustative...Ahahahah! Non resterà l'unica volta perché è davvero squisita e strabiliante sembra di addentare una nuvola. È di facile e veloce realizzazione possiamo chiamarla torta senza sforzo , si prepara in un battibaleno si mette tutto assieme e viene fuori una super torta da gustare a tutte le ore del giorno e della...notte. Provatela!! 250 gr di farina 00 200 gr di zucchero 60 gr di cacao Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito 80 gr di olio di semi di girasole o 40 gr di olio evo Un vasetto di yogurt bianco (fantastico quello della Muller) 50 ml di caffè 150 ml di acqua tiepida 2 uova Procedimento In una ciotola mettete assieme gli ingredienti secchi e in un'altra ciotola quelli liquidi incluse le uova. Amalgamate entrambi gli ingredienti e dopo aver fatto ciò uniteli e mescolate fino a formar...

Crostata al cacao con crema al pistacchio. L'ho realizzata per festeggiare  il ritorno a casa del mio pronipote Lorenzo Giuseppe. Mi sento ,  con tutti i pronipoti che mi ritrovo,  Paperon dei Paperoni. Ahahahah! Questa ricetta è strepitosa e golosissima raggiunge il top con il ripieno di crema al pistacchio, quello originale di Bronte. Provatela! 300 farina 00 150 di burro morbido 100 di zucchero  1 di vaniglia Un pizzico di lievito 25 gr di cacao 1 uovo medio Un cucchiaio di latte Un pizzico di sale sciolto nel cucchiaio di latte Pistacchio tritato tostato  Un pizzico di nutella  Crema al pistacchio 500 ml di latte  80 gr di zucchero 50 gr di farina di mais Un uovo Una bustina di vaniglia Un cucchiaio colmo di pasta di pistacchio Una piccola buccia di limone  Procedimento Mettete in un tegame il latte, la vaniglia ,  la scorzetta di limone e portate tutto a sfiorare il bollore. In una ciotola a parte mettete lo zucchero, l'amido di mais...

Questa ricetta super veloce l'ho sempre utilizzata con un ripieno classico , con la crema , con la nutella ,con la ricotta e mai con un ripieno di mele..Eppure devo ammettere che, anche con quest'ultima, è davvero squisita. Ero scettica ma devo ricredermi poiché è buonissima, per niente stucchevole. Ottima,  da ripetere. 300 grammi di farina  100 di zucchero Un uovo  90 di burro sciolto a bagnomaria  una spolverata di cannella  un tappo di liquore Martini  un pizzico di sale Una bustina di lievito Vaniglia Quattro mele  una spolverata di cannella  100 di zucchero   mezzo limone e un cucchiaio di limoncello Procedimento ripieno In una padella mettete le mele tagliate a tocchetti, lo zucchero , la cannella, il succo di mezzo limone e  un cucchiaio di limoncello. Accendete il fuoco e lasciate cuocere per 10/15 minuti ,  dipende dalla qualità delle mele, appena notate che il succo si sta asciugando spegnete , fate intiepidire e procedet...

Il semifreddo alla fragola è una bontà! Pochi passaggi per un dolce strepitoso. Base di pan di spagna al cioccolato, latte condensato rigorosamente fatto in casa, panna e gelèe di fragola. Un dolce che mette d'accordo tutti ,grandi e piccini. Un dolce fresco, gustoso e succoso ed è proprio la fragola, questo frutto buonissimo, che ti sprigiona fantasie estive,  il sole , il mare e ...un ottimo semifreddo alla fragola.   Ingredienti 500 gr di panna 350 gr di latte condensato fatto in casa (la ricetta è nel blog) 350 gr di fragole 10 /12 fragole intere e integre 3 cucchiai di zucchero  2 fogli di colla di pesce Gelèe di fragole 350 gr di fragole mature mezzo limone 2 fogli di colla di pesce 3 cucchiai di zucchero Procedimento Mettete a bagno in abbondante acqua fredda 2 fogli di colla di pesce. Pulite le fragole , lavatele , asciugatele con una tovaglietta, frullate insieme allo zucchero e aggiungete il succo di mezzo limone. A quest...

Il tortino di patate è una ricetta molto versatile perché si può preparare scegliendo vari ingredienti. Io ne ho preparato uno in versione vegetariana, ho utilizzato zucchine, mozzarella, carote e cipolle e devo ammettere che il risultato è stato strepitoso. Voi potete utilizzare tutto quello che più preferite, anche del ragù di carne o un ragù bianco. Ingredienti per 10 monoporzioni 3 grosse patate bollite Un uovo 150 gr mollica di pane Q.b di pangrattato Parmigiano (facoltativo)  4 Carote 2 cipolle grandi  1 Tonno in scatola  Zucchine grigliate Mozzarella Basilico Origano Prezzemolo Aceto bianco Sale q.b Olio evo per friggere  Procedimento Bollite le patate , sbucciatele e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate o con i rebbi di una forchetta. Fate raffreddare , aggiungete l'uovo , il basilico , l'origano , il prezzemolo, la mollica e due cucchiai di aceto. Aggiustate di sale e amalgamate con una paletta di legno o con le mani fino a formare un compost...

Torta vegana molto light. Senza uova, senza burro e senza latte . Leggera, squisita la mancanza di alcuni elementi non ne preclude il sapore. Provatela è veramente buonissima. Ingredienti 250 gr di farina 00 125 gr di zucchero 100 ml di succo di arancia 150 ml di acqua 20 ml  di olio evo o 30 ml di olio di semi 150 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria Una bustina di vaniglia Una bustina di lievito Un pizzico di sale Procedimento Prima di iniziare a preparare l'impasto fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettete da parte. In una ciotola versate tutti i liquidi acqua, olio e succo d'arancia. In un'altra mescolate la farina, lo zucchero ,il lievito, la vaniglia e il sale. Unite i liquidi alle farine e amalgamate fino ad ottenere un un impasto omogeneo, a questo punto unite il cioccolato, mescolate ancora e versate tutto il composto in una teglia rivestita da carta forno o oleata e infarinata. Infornate a 180 x 35/40 minuti vale la prova stecchino. Servit...

Rotolo salato. Uova ,zucchine, cipollotto, menta e mozzarella. La sera è sempre un problema trovare la forza di preparare  qualcosa da mettere a tavola . Stasera ho risolto cosi , di  materie prime ne avevo in abbondanza ma volontà poca quindi ho optato per un piatto semplice e veloce. Sono soddisfatta e dopo averlo mangiato mi sono ritornate le forze. 😂😂😂  Ingredienti 4 uova 2 zucchine 1 cipolotto  100 gr mollica di pane 50 gr parmigiano Mozzarella Salumi a piacere Sale q.b  Menta fresca Procedimento Lavate e grattugiate le zucchine con i fori grandi della grattugia. In una ciotola sbattete  le uova con la mollica e  il parmigiano, incorporate le zucchine , la menta , il sale e il cipollotto sminuzzato.  Versate in una leccarda foderata di carta forno livellate e infornate x 20 minuti a 180 gradi.  Passato il tempo necessario tiratelo fuori dal forno,  fate raffreddare un paio di minuti   dopodiché liberate la vostra fan...

Avete fretta? Aspettate ospiti per un thè e non sapete cosa preparare? Niente di più facile e veloce. Preparare questi deliziosi biscotti non solo vi farà divertire ma vi aiuterà a far bella figura con i vostri ospiti. Provateli! Anche dopo vari giorni saranno ancora buoni. Ingredienti 170 gr di nutella 150 gr di farina Un uovo Un pizzico di lievito Q.b. mandorle tagliete grossolanamente (Facoltativo) Procedimento Mettete tutto insieme e amalgamate, stendete con un mattarello coprendo l'impasto con un foglio di carta forno, vi faciliterà il compito e l'impasto non si spaccherà. Con le formine di vari soggetti realizzate dei biscotti. Mettete nella teglia foderata di carta forno e infornate  180 gradi per 13/15 minuti.  Fatto ! Più semplice di così.

Per la gioia di mia figlia che ama il pesce, oggi ho preparato questi gustosissimi calamari. Ricetta facile e veloce. Ingredienti 4 calamari 100 gr di mollica  Latte q.b Prezzemolo Un cucchiaino di concentrato Vino bianco Sale q.b Aglio Cipolla  Capperi Olio Procedimento Pulite i calamari, eliminate la pellicola marrone e metteteli da parte . In una padella versate 3 cucchiai d'olio  , tagliate  la cipolla, uno spicchio di aglio e fate soffriggere per un paio di minuti ,aggiungete  i tentacoli già lavati e tagliati in piccoli pezzi , sfumate con un po' di vino bianco e fateli cuocere per 5 minuti . Passati i minuti necessari togliete dal fuoco e  fate intiepidire,   aggiungete la mollica strizzata , messa a bagno nel latte precedentemente, il prezzemolo,  il sale, il pepe o il peperoncino e amalgamate bene il tutto  per formare l'impasto per il ripieno.  Riprendere i calamari e aiutandovi con una sacca o , come ho fatto io , con un c...